网上看过很多减脂餐，无论蔬菜或者肉类，大部分都是采用水煮的烹饪方式，看着都觉得淡而无味，这样是很难坚持下去的，下面分享8道适合减脂期吃的菜，低脂高蛋白，好吃不长胖。
凉拌香菜
食材准备：香菜 100克，胡萝卜 少许，辣椒 3个，大蒜 4瓣，花椒油 1勺，辣椒粉、熟芝麻、盐、糖 适量，生抽 2勺，香醋 1勺
1、香菜清洗干净，挑拣出烂叶，香菜根也要洗干净，然后折成小段。胡萝卜去皮后切成细丝。
2、将花椒油、辣椒粉、熟芝麻、少许盐和糖混合在一起，倒入生抽和香醋搅拌均匀。
3、把香菜和胡萝卜丝放入盆里，淋上调好的凉拌酱汁，放入蒜片和小米椒拌匀即可，香辣爽口又解腻。
蒜香番薯苗
食材准备：红薯苗、大蒜、盐
1、摘下红薯苗的嫩叶和嫩茎，冲洗干净后沥干水备用。炒锅放入少许油，放入拍碎的大蒜炒香，倒入红薯苗大火爆炒。
2、红薯苗变软后放入一点食盐调味即可。炒菜的时候不要放太多油哦。
百合蒸南瓜
食材准备：南瓜 100克，新鲜百合 50克，红枣 6个
1、做南瓜蒸百合，南瓜要选择老南瓜，百合一定要用鲜百合，把鲜百合冲洗一下，南瓜去皮后挖干净瓜瓤，然后切成五毫米左右的南瓜片。
2、把南瓜片铺在盘子下，上面摆放上百合，撒上一些红枣碎，入蒸锅大火蒸15分钟，南瓜变软后就可以出锅了。
清炒南瓜苗
食材准备：南瓜苗、大蒜、食盐
1、买南瓜苗时尽量挑选嫩点的，摘下南瓜苗的嫩叶和嫩茎，撕掉表面那层有毛毛的外皮，折成段后冲洗干净。
2、炒锅放入少许油，炒香大蒜，放入南瓜苗，用中大火翻炒，南瓜苗变软后会出水，再放入少许盐调味即可。
蛤蜊蒸蛋
食材准备：蛤蜊 300克，鸡蛋 3个，葱姜 适量，生抽 1勺，花生油 半勺
1、蛤蜊提前浸泡1小时吐干净沙子，烧一点水，放入蛤蜊，蛤蜊开口后捞起备用。
2、鸡蛋打散成蛋液，过滤到盘子里，加入2倍清水搅拌均匀，用勺子把表面的浮沫舀掉。
3、将煮开口的蛤蜊摆放在蛋液里，开口朝上，烧好一锅水，用一个碟子盖着盘子，防止水汽滴落，放入锅里大火蒸25分钟。最后淋上生抽和少许油，撒上葱花即可。
香煎鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉 2块，姜蒜 适量，蚝油 2勺，料酒 1勺，生抽 2勺，盐 少许
1、鸡胸肉冲洗一下，撕掉鸡肉表面的油脂和筋膜，用刀将厚厚的鸡胸肉横切开2片，再用刀背轻轻地剁一下。
2、把鸡胸肉放入保鲜袋里，放入所有调料，再放少许清水抓匀，入冰箱冷藏腌制2小时。
3、锅里刷上一层油，放入鸡胸肉煎至两面微焦，把鸡肉煎熟后将腌肉的酱汁倒入锅内，翻拌一下鸡胸肉，酱汁收干后就可以装盘了。
酱牛肉
食材准备：牛腱子，姜葱 适量，香料：花椒 ，桂皮，香叶，八角，小茴香；
调料：甜面酱 1勺，生抽 60毫升，老抽 30毫升
1、牛腱子冲洗一下，对半切成2块，用清水浸泡30分钟，泡好后再冲洗一遍，放入锅里，加入没过牛肉的清水，放姜葱和花椒大火煮开。
2、煮出血沫后把牛腱子捞起冲洗一下，放入冷水里浸泡10分钟冷却。
3、把牛腱子放入砂锅里，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、葱、生抽、老抽、甜面酱，倒入没过牛肉的清水，水可以多一点。
4、大火煮开后转小火炖60分钟，关火后继续浸泡半小时，然后夹出肉块，完全冷却后切片即可。
鲜虾饼
食材准备：鲜虾 1斤，胡萝卜 半根，芝麻 适量，胡椒粉 少许，盐 半小勺，姜 适量
1、把虾头扭断的时候，顺势将虾线一起扯出来，然后剥去虾壳，将虾仁冲洗一下，再用厨房纸吸干水分，使虾肉保持干爽。
2、将虾仁放在砧板上，用刀背把虾仁拍扁，不用剁碎，拍散就行，然后放入碗里，加入胡椒粉，少许油抓匀备用。
3、胡萝卜去皮后擦成细丝，再磨一点生姜，和虾肉混合在一起，再放入盐抓匀。
4、手上抹点水，把虾肉馅整理成一个个小饼，平底锅刷一层油，开小火把虾饼2面煎到金黄，再淋入2小勺水，然后立刻盖上锅盖，待水分完全蒸发后就可以出锅了。#南瓜#生抽#香菜收藏
2、红薯苗变软后放入一点食盐调味即可。炒菜的时候不要放太多油哦。
百合蒸南瓜
食材准备：南瓜 100克，新鲜百合 50克，红枣 6个
1、做南瓜蒸百合，南瓜要选择老南瓜，百合一定要用鲜百合，把鲜百合冲洗一下，南瓜去皮后挖干净瓜瓤，然后切成五毫米左右的南瓜片。
2、把南瓜片铺在盘子下，上面摆放上百合，撒上一些红枣碎，入蒸锅大火蒸15分钟，南瓜变软后就可以出锅了。
清炒南瓜苗
食材准备：南瓜苗、大蒜、食盐
1、买南瓜苗时尽量挑选嫩点的，摘下南瓜苗的嫩叶和嫩茎，撕掉表面那层有毛毛的外皮，折成段后冲洗干净。
2、炒锅放入少许油，炒香大蒜，放入南瓜苗，用中大火翻炒，南瓜苗变软后会出水，再放入少许盐调味即可。
蛤蜊蒸蛋
食材准备：蛤蜊 300克，鸡蛋 3个，葱姜 适量，生抽 1勺，花生油 半勺
1、蛤蜊提前浸泡1小时吐干净沙子，烧一点水，放入蛤蜊，蛤蜊开口后捞起备用。
2、鸡蛋打散成蛋液，过滤到盘子里，加入2倍清水搅拌均匀，用勺子把表面的浮沫舀掉。
3、将煮开口的蛤蜊摆放在蛋液里，开口朝上，烧好一锅水，用一个碟子盖着盘子，防止水汽滴落，放入锅里大火蒸25分钟。最后淋上生抽和少许油，撒上葱花即可。
香煎鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉 2块，姜蒜 适量，蚝油 2勺，料酒 1勺，生抽 2勺，盐 少许
1、鸡胸肉冲洗一下，撕掉鸡肉表面的油脂和筋膜，用刀将厚厚的鸡胸肉横切开2片，再用刀背轻轻地剁一下。
2、把鸡胸肉放入保鲜袋里，放入所有调料，再放少许清水抓匀，入冰箱冷藏腌制2小时。
3、锅里刷上一层油，放入鸡胸肉煎至两面微焦，把鸡肉煎熟后将腌肉的酱汁倒入锅内，翻拌一下鸡胸肉，酱汁收干后就可以装盘了。
酱牛肉
食材准备：牛腱子，姜葱 适量，香料：花椒 ，桂皮，香叶，八角，小茴香；
调料：甜面酱 1勺，生抽 60毫升，老抽 30毫升
1、牛腱子冲洗一下，对半切成2块，用清水浸泡30分钟，泡好后再冲洗一遍，放入锅里，加入没过牛肉的清水，放姜葱和花椒大火煮开。
2、煮出血沫后把牛腱子捞起冲洗一下，放入冷水里浸泡10分钟冷却。
3、把牛腱子放入砂锅里，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、葱、生抽、老抽、甜面酱，倒入没过牛肉的清水，水可以多一点。
4、大火煮开后转小火炖60分钟，关火后继续浸泡半小时，然后夹出肉块，完全冷却后切片即可。
鲜虾饼
食材准备：鲜虾 1斤，胡萝卜 半根，芝麻 适量，胡椒粉 少许，盐 半小勺，姜 适量
1、把虾头扭断的时候，顺势将虾线一起扯出来，然后剥去虾壳，将虾仁冲洗一下，再用厨房纸吸干水分，使虾肉保持干爽。
2、将虾仁放在砧板上，用刀背把虾仁拍扁，不用剁碎，拍散就行，然后放入碗里，加入胡椒粉，少许油抓匀备用。
3、胡萝卜去皮后擦成细丝，再磨一点生姜，和虾肉混合在一起，再放入盐抓匀。
4、手上抹点水，把虾肉馅整理成一个个小饼，平底锅刷一层油，开小火把虾饼2面煎到金黄，再淋入2小勺水，然后立刻盖上锅盖，待水分完全蒸发后就可以出锅了。
