辣子鸡翅
食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟
2、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
3、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
4、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
白切鸭
做法
1.细骨农家鸭，用盐搓洗干净鸭皮，煮出来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中，鸭爪弯折在鸭腿侧面，在煮的过程中，鸭翅鸭爪就不会烂掉。
2.准备好简单香料，湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味，无需太多调料。
3.锅中热水煮沸，加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶。煮至9成熟捞起即可。
金桔红酒烧排骨
材料：猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML
做法
1、猪肋排斩段，长短随自己的喜好，没有特别要求，斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜，调入少许黄酒，加入少许生抽进行腌制，时间至少20分钟左右
2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎，两面都煎成焦黄，香味飘出来
3、 淋入红酒上色，接着放入洗净的金桔，大火烧开后中小火焖烧至熟，汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出
