冬至将至，马上就要进入到一年中最冷的数九寒天，你准备好抵御寒冷了吗？愿你有衣暖身，有人暖心。
面对严寒，我们不仅要穿的暖，还要吃的暖。很多人无论穿多少衣物还是手脚冰凉，那就用一碗驱寒暖胃的南瓜酒酿小丸子来赶走寒冷吧。
这道冬日甜品制作用料和过程都很简单，南瓜蒸熟后加糯米粉揉成面团，再加上酒酿、红枣、红糖、藕粉、糖桂花等一起熬煮就可以了。
出锅后热气腾腾，红润的汤水里躺着一颗颗金黄的南瓜小丸子，暖暖的色调，只是看着就已经让人暖意十足。
舀一勺入口，南瓜小丸子软软糯糯，还散发着淡淡的酒香，藕粉的加入，多了一份清甜滑嫩。
做好的南瓜酒酿小丸子既可以当作小甜品，也可以当作主食，这个冬天你一定要试一试。
南瓜酒酿小丸子
南瓜 100g
红枣 6颗 / 酒酿 50g
藕粉 3g
玻璃碗 / 一次性手套
制作步骤
南瓜去皮切块蒸熟，加入糯米粉，揉成光滑的面团团（南瓜水分不同,糯米粉酌情增减）。
南瓜团搓成长条，分切成小剂子，滚圆搓成南瓜小丸子。
锅中倒入清水，加红枣，煮开。
倒入南瓜小丸子。
待南瓜小丸子浮起后，加入红糖、酒酿。
▼ STEP 6
加入冲开的藕粉，勾芡至浓稠。
▼ STEP 7
出锅前加糖桂花即可。
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PROFESSIONALBAKER
烘焙师 CiCi
CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师，多年研究蛋糕裱花，擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花，各类蛋糕类目、甜点等，现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。
图 | 秦老师
烘焙师 | CiCi
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