冬天就爱吃热腾腾的火锅,尤其爱那一口蛋饺,金黄的蛋皮包裹着鲜香的肉末,一口嫩滑,香到舌尖;今天教大家自制蛋饺,只需要鸡蛋和肉末,有了小鲜侣调味汁的完美提味,煎一煎,蒸一蒸,鲜到跳脚,作为一岁以上宝宝的辅食也是不错的选择,有肉有蛋,营养全面摄入,用来涮火锅、煲汤、清蒸都是非常美味的,动手试试吧!
材料和工具
猪肉150克、食盐1克、小鲜侣调味汁、酱油心生清水20克、芝麻油10克、淀粉1勺、清水200克、4个鸡蛋、葱花
详细步骤
1、准备150克肉末,挤入两下小鲜侣调味汁、1克盐、10克芝麻油;
2、再挤入两下酱油心生,充分搅拌均匀;
3、20克清水分两次倒入,边倒边搅拌;
4、搅拌至肉馅把水完全吃进去,这样口感会比较嫩;
5、碗中打入4个鸡蛋,挤入两下小鲜侣调味汁,搅打均匀;
6、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,舀入一勺蛋液,用勺子慢慢摊开成圆形;
7、煎至蛋液底部完全凝固后放上肉馅;
7、慢煎一会儿后对折,用筷子轻压边缘贴合;
8、至蛋液完全凝固后盛出;
9、依次煎好所有的蛋饺,绕圈摆起来,放入鹅妈妈钛晶锅中,上汽蒸5分钟左右;
10、蒸蛋饺的时间来调一碗芡汁:碗中挤入两下小鲜侣调味汁(约20克),挤两下酱油心生(约20克),再加入1勺淀粉、200克清水,搅拌均匀;
11、倒入鹅妈妈钛晶锅中煮至浓稠;
12、煮好的芡汁淋在蒸好的蛋饺上,香味随锅溢出,十分诱人;
13、作为1岁以上的宝宝辅食也是非常好的,可以适当减少调味料的用量和芡汁的浓度,自制的蛋饺吃起来更卫生、更健康、料更足;