【烤茄子的做法】
1、食材
茄子2根（想吃几根就准备几根），辣椒，酱油2勺，孜然粉，蒜末，葱花，1勺盐，油
2、做法
(1).烤茄子，要挑大而且肥的，越大越肥，烤出来才有足够的茄肉。先把茄子清洗，然后把水擦干，把烤箱预热200度，然后烤盘铺上锡纸，把茄子外表皮均匀的刷上一层食用油，中层，开上下火200度，把茄子放进去烤半个小时。（茄子小烤的时间就缩短一半或者缩短10分钟，而且烤箱不一样，自己要把握一下火候）
(2).烤好的茄子拿出来拍一拍，确认一下茄子里面的肉是不是烤好了，拍茄子的时候，如果感觉里面的是软趴趴的，基本就烤好了。
(3).把茄子从头至尾在中间划开，头尾都要留一些位置，避免烤的时候漏汁。然后把茄子里面的肉用刀子再划几下，这样做的好处，是让茄子肉松一些，到时候更方便酱汁入味。
(4).取一个碗，倒入2勺酱油，1勺盐、3勺油、适量孜然粉，然后把蒜末也加进去，稍微搅拌两下混合均匀。我们刚刚烤好的茄子如果比较干的话，我们可以在酱汁里面多加入2勺水。
(5).把酱汁倒入茄子里面，并用勺子把蒜蓉酱汁用勺子推均匀，爱吃辣椒的话，可以加上一两勺老干妈，然后撒上辣椒碎。
(6).然后再送进烤箱，200度，中层，烤5-10分钟。就烤好了，蒜香、孜然的香味，各种浓郁的香味结合在一起，对！没错！就是烧烤摊烤茄子的味道！非常香！
