【番茄鱼片汤】
用料: 番茄2个、鱼片100克、番茄酱2勺、姜片3片、葱花适量、料酒2匙、淀粉1勺、胡椒粉少量、盐适量;
做法
1.把鱼肉片成鱼片;
2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻;
3.番茄切成块;
4.将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开;
5.放入鱼片煮变色即可,加盐调味;【酸笋炒牛肉】
用料: 牛肉、酸笋、酸辣椒、姜、盐、油、生抽、料酒、生粉、糖;
做法
1.牛肉切片,加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会;
2.酸笋切条,酸辣椒切开;
3.油锅把牛肉炒至断生出锅;
4.油锅内下酸笋酸辣椒 ,加盐炒至出水;
5.把牛肉倒进去炒一会即可;【荷兰豆炒腊肉】
用料: 荷兰豆250克、腊肉100克、鸡精少许、食盐少许;
做法
1.将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净;
2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下;
3.将焯烫过的荷兰豆沥干水份;
4.将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片;
5.将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会;
6.再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可(因腊肉本身带有咸味,所以盐要少放);