【红烧肉】
用料：五花肉、鸡蛋、黑木耳、大蒜、老抽、料酒、白糖、青蒜；
做法
1.五花肉清洗干净后切成块；水烧开后放入红烧肉焯水；
2.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
3.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
4.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
5.等老抽给肉上色均匀后加入料酒；
6.加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开。改小火慢慢炖半个小时；
7.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
8.放入事先浸泡好的黑木耳；
9.先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜；
10.最后洒上青蒜就可以了；【电压力锅版卤猪蹄】
用料：猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺；
做法
1.先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易；
2.锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟；然后取出用冷水冲洗，滤净血沫；
3.准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包；
4.在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包；铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好；倒入足量料酒、若干生抽；
5.加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽；
6.再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可；
7.放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程；
8.卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可；
9.可以入盘美美的享受猪蹄了；【香菇炖鸡】
用料： 鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；
做法
1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；
2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香；
3.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒；
4.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀；
5.加入适量的水炖煮；炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟；大火收汁即可；
