【辣椒炒猪血】
用料：葱、姜、蒜、洋葱、青椒、红辣椒、花椒、猪血；
做法
猪血切块，葱姜蒜花椒，红辣椒一起下锅爆香，加入猪血放少许料酒，大火翻炒至变色放入青椒洋葱，觉得熟了加适量盐，鸡精，十三香出锅。我加了点白糖，不喜欢的不加。完成。时蔬炒肉丁】
用料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、酱油、鸡精、郫县豆瓣酱、淀粉；
做法
1.花生米凉油下锅，油温不要太高，看到花生米气泡少时捞出来凉凉，千万不要等到没有气泡在捞出，那样就糊了。
2.肉丁切小方块，用盐，鸡精，料酒腌制十五分钟，放入淀粉。这个时候肉丁放入油中略有粘连，用漏勺和铲子把他们分开，肉丁炸到外壳略干但不要太硬了就捞出来。
3.糖醋汁，糖醋根据个人口味来调和，酱油，鸡精，淀粉，在少加一点水，搅拌均匀。
4.胡萝卜切丁，黄瓜切丁，黄瓜只要外皮不要黄瓜心，黄瓜心水分太多影响口感。葱花，姜片，蒜片。
5.少放点油，先放胡萝卜，煸炒一下，在放肉丁，花生米，黄瓜炒一下后放入糖醋汁大火快速炒几下出锅。
6.还有一种香辣的，少放油，六成热时加入郫县豆瓣酱和红色朝天椒段，炒出红油，加入胡萝卜，炒几下后放肉丁，花生米，黄瓜丁，大火煸炒几下放点水淀粉勾芡出锅。【虎皮尖椒】
用料：尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许；
做法
1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好；
2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙；
3.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑；
4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒；
5.再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
