【萝卜丝鲫鱼汤】
用料： 鲫鱼、白萝卜、淀粉、盐、糖；
做法
准备好材料：鲫鱼，白萝卜；
油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）；
鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎；
一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）；
倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）；
白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝；
汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖；
煮至味道融合后即可；【蒜蓉粉丝蒸虾】
用料： 鲜虾10只、干绿豆粉丝50克、蒜蓉2大匙、香葱碎1大碎、生抽1大匙、黄酒1大匙、白糖1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、精盐1/3茶匙、植物油3大匙；
做法
鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时）；
生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁；
在盘内放上泡发并沥干水的粉丝；再摆上沥干水的虾；
锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开；
将烧开的调味料全部淋在虾身上；
锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油；
4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅；【红烧茄子】
用料： 茄子一个（圆）、西红柿半个、肉片、青柿子椒半个、酱油3勺、醋1勺、白糖约1勺、盐适量、少许淀粉少量；
做法
1.将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用；
2. 将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）；
3. 调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用；
4.将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅；
