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番茄土豆鱼汤，相信无人不晓更是家庭常驻四季汤水之一，尽管这款汤水所用的食材大同小异，但每个家庭都有自己的番茄土豆鱼汤味道。
某程度上是也是对自己家中吃饭的记忆。这款汤水中的鲜鱼可以根据自己的喜好选择，今次用的便是大鱼尾。
番茄土豆鱼汤一直深受男女老少的欢迎，对比用肉碎、花甲，个人认为用鲜鱼的味道更为出色和鲜甜。
从以往的认知中，番茄土豆鱼汤大多数都会用上大眼鱼或红线鱼等海水鱼，煲出来的汤水味道比较浓，较为多人喜爱。
在食谱中，使用了属于初级淡水鱼的大鱼尾（鲢鱼），你也可以选择合时节又新鲜的平价鱼去煲，最重要处理鱼时必须把内脏和鳞片清除干净及加姜片，便可以煲出没有腥味的鱼汤。
材料：鲢鱼尾 1 条、红萝卜1条、土豆1个、番茄 2 个、老豆腐 1 块、姜片 6 片、水 2 升、盐适量、胡椒粉适量做法：
1）鱼尾洗干净后用厨房纸吸干水分，红萝卜、土豆去皮切件；番茄切件；硬豆腐切丁备用。
2）中火烧热油锅，放入鱼尾，把两面煎香后放入汤渣布袋内（防止有骨头）
3）烧开一锅水，除豆腐外、加入所有材料大火煲至开起后再煲 10 分钟
4) 转小火煲 1 小时，加入硬豆腐继续煮 10 分钟，加少许盐及胡椒粉调味，即可完成
小贴士：鱼内脏和鳞片须清除干净，否则会有异味如想煲出奶白色鱼汤煎鱼时别放姜鱼类可选用大条一些的海鱼等，痛风患者煲汤时可减去豆腐和选用淡水鱼
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