乙型肝炎病毒，HBV，可以导致乙型肝炎，并且会引发肝硬化，还是肝癌产生的重要病因。目前，咱们这儿，慢性乙肝病毒感染者超过7000万，其中，慢性乙肝患者约为2000万到3000万，每年约有30万人死于乙肝病毒感染相关疾病。乙肝病毒传播，有明显的家族聚集特征。如果是乙肝病毒携带者，如何预防家庭成员感染？还能共同用餐吗？饮食应该如何安排呢？咱们现在来解析。
感染乙型肝炎病毒后，可能导致急性、慢性、暴发性肝炎。研究表明，乙肝患者或携带者，家庭成员的乙肝病毒感染率高达76.6%，尤其是没有症状的乙肝病毒携带者，更容易成为隐匿传染源。因此，做好家庭内的预防措施，至关重要。
乙肝家庭内传播，主要与预防意识不足有关。目前，随着乙肝疫苗接种的普及，5岁以下儿童的乙肝感染率下降了97%；15岁以下的感染率下降了90%。但是，由于成年人中仍然存在7000多万感染者，其中还有很多人并不了解自己的感染状况，而家庭中的成年人缺乏疫苗接种的意识，或者没有按要求检测或完整接种，因此缺少免疫力而造成感染。
乙肝病毒的主要传播途径是血液接触 ，比如不规范的输血、母婴传播、无保护措施的夫妻生活传播；日常生活接触，比如拥抱、握手、共同居住或吃饭等，是不会传播乙肝病毒的。肝脏是消化器官，但是，肝炎是经过血液途径传播的传染病，记住这点，才能减少恐慌，避免歧视和偏见。家庭成员感染乙肝病毒，不需要分餐或隔离。重要的预防措施，首先是全家人到医院进行检测，如果没有抗体，就要及时接种乙肝疫苗。乙肝疫苗全程需要接种3针，第1次接种后的1个月及6个月，需要再次接种。
肝脏，是1个沉默的器官，因为，肝脏没有痛觉神经，而且具有强大的代偿能力，只要少部分的肝脏组织仍在执行生理功能，就能保证机体所需，所以，肝脏的异常较难早期发现。因此，只要检测到乙肝病毒感染，就要依据检测结果，积极配合进行抗病毒治疗。同时，还需要预防乙肝病毒再激活，造成肝脏损伤。乙肝病毒再激活表现多样，大部分病例无症状，可以自行恢复，但是，严重者可表现为暴发性肝炎、黄疸、肝功能衰竭。研究表明，乙肝病毒再激活率为24%到88%，病死率超过10%。因此，乙肝病毒携带者，需要重视感染的事实，听从正规的治疗建议，不能凭自己的感觉，认为不痛不痒就不需要吃药。除此之外，还需要通过生活管理，维护肝功能，饮食配合是重要措施。
乙肝病毒携带者，饮食结构应该清淡，需要增加蔬菜和水果的摄入，促进肝脏的修复和再生，提高免疫力。品种可以选择青菜、荠菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄、苹果、香蕉、葡萄等；其次，饮食需要注意增加蛋白质，保证营养。
乙肝病毒携带者，饮食安排还要注意补充维生素、矿物质、微量元素。补充维生素A，可以选择牛奶、胡萝卜、空心菜；补充维生素B，可以选择豆芽、花生、全麦、新鲜水果；肝脏疾病患者，还要特别注意增加维生素K的补充，可以选择菠菜、菜花、圆白菜；真菌类食物，有助于毒性物质的排泄及免疫力提高，维护肝功能可以增加蘑菇、猴头菌、黑木耳、银耳等食物的摄入。
