【家常白灼虾】
步骤一：大虾在水里清洗干净，放在一旁备用，大葱剥皮切碎和段，姜去皮切片。
步骤二：小米椒用水洗干净，切成小圈，大蒜剥皮撒入一点食盐，捣成细腻的蒜蓉。
步骤三：锅内添冷水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，大火煮开，然后倒入大虾。
步骤四：再次煮开，继续煮1-2分钟，等到大虾变红色，捞出大虾过冷水。
步骤五：稍等几十秒，立即捞出大虾，控干水分，把大虾摆在盘子就可以了。
步骤六：准备一个小碗，放入蒜蓉、葱碎、小米椒，倒入适量蒸鱼豉油、白糖，全部搅拌均匀。
步骤七：起锅热油，油热后趁热浇在碗汁里面，搅拌均匀以后，就可以蘸着吃了。
小贴士：
1、白灼虾煮熟以后不要直接吃，记得放入冷水中过一下水，这样虾肉的鲜美才会被锁住。
2、蒜蓉里面有食盐，所以后面调碗汁的时候，就不需要放食盐了。
