烧鸭腿需要准备的食材是：两只鸭腿，适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，1勺料酒，2勺白糖，1勺醋，1杯水。将鸭腿用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀，放1小时。热锅热油，把鸭腿有皮的一面，放进去。菠萝鸭
材料：
鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法：
1.鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片。
2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。
3.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。
4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。小炒韭花
用料：
精瘦肉3两；韭花3两左右；辣椒酱/郫县豆瓣一勺普通瓷勺的量；酱油；姜蒜片；淀粉；盐、味精；植物油
做法：
1、精瘦肉切丝，加盐少量、酱油、淀粉、辣椒酱各一勺和匀腌一下，韭花洗净切寸段，姜蒜切片。
2、热锅入油，油八成热下姜蒜片，下瘦肉丝翻炒变色后下韭花，继续翻炒两分钟后加盐、味精适量，起锅。
