好吃的盐水牛肉怎么做 主料：牛腱(500克)辅料：香菜(100克)调料：盐(10克)白砂糖(10克)大葱(10克)姜(10克)花椒(10克)料酒(50克)香油(15克)制作方法：1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。不过类吗，要注意服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
盐水牛肉怎么做，如何保留原有香味且清爽不腻。 盐水牛肉怎么做，如何保留原有香味且清爽不腻，现代人生活节奏快，应酬多，慢慢的都喜欢吃一些清淡的，盐水烹煮的菜。盐水牛肉操作简单，易学易会。
盐水牛肉怎么做？ 主料：牛腱 500克辅料：香菜 100克调料：盐 10克 白砂糖 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 10克 料酒 50克 香油 15克 各适量盐水牛肉的做法：1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。更多盐水牛肉信息见薄荷网食物库http：//www.boohee.com/shiwu/yanshuiniurou
