我家算是非常喜欢吃面食，一周早餐基本都是以面食为主，养胃暖心，孩子老人都很喜欢。
今儿就给大家分享一下我们家一周的早餐，每天都是不重复的新花样哦，而且做法也都比较简单快手，新手跟着学也是没有压力的哦！
第一道：【中式松饼】
今天分享的是一道正宗的中式松饼做法，说它正宗，是因为它的做法完全按照咱们传统做面食的方法来发酵，不用打发，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵，最后小火煎好就成，煎的过程中，不需要放一滴油，香气四溢，成品松软又香甜，做法非常简单快手，早起3分钟就可以煎好出锅。
但考虑到早上等发酵不方便，所以咱们可以提前一晚拌好面糊，早上起来直接煎，花不了几分钟，就可以吃上一顿热呼呼的美味餐点。
如果家中有小朋友，蓉儿强烈推荐这款早餐哦，松松软软，香甜可口，无油脂，好吃又健康，最主要的是自己动手做的，没有使用任何添加剂，吃起来更加健康，也更有利于孩子的发育，吃的时候也可以淋上蜂蜜或果酱，用来当早餐，真的是超满足哦！
〖 食材清单 〗面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克；
虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提色，也会让松饼带有独特的香味。
2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；
3、这是我醒发了一夜的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来操作了；
4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；
5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻；
烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上，用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面，另一面稍微煎一下就可以出锅了；
这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的，柔软香甜的口感，老人和孩子都可以吃。
第二道：【南瓜馒头】
这款【南瓜馒头】，口感细腻香甜，颜色丰富饱满，还有让人眼前一亮的高颜值外观。
用南瓜泥和面做成【南瓜馒头】，香软蓬松，金黄诱人，也更能引起食欲，帮助消化，营养也更丰富，老人小孩都爱吃。
〖 食材清单 〗
南瓜面团儿：老南瓜200克、白糖30克、2克酵母、250克面粉
普通面团儿：面粉250克、酵母2克、白糖20克、常温水130毫升
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块，今天只需要一半的分量 200克，去皮后切块。
2、上锅蒸熟，大火10分钟左右就能完全熟透，取出趁热加30克白糖压成泥，南瓜泥要细腻一点，做出来才会好看。
3、放凉后加2克酵母，250克面粉，这里要提醒大家一下，因为南瓜的含水量不用，具体的面粉量大家在揉面的时候自己去感受，觉得太稀就加干面粉，干了就加点清水，直到可以揉成一个软硬适中的光滑面团，用保鲜膜包起来醒发半个小时。
4、再来揉原味儿的面团儿，面粉250克，酵母 2克，白糖20克，常温水130毫升，揉成一个光滑的面团后同样的醒发30分钟，30分钟的时间 这两个面团就已经醒发至体积的1.5倍大了。
5、白的面团儿取出来先排气，继续揉5分钟，然后擀开 擀薄，擀成一个长方形的大面片
厚度在1厘米左右，先放一旁。
6、同样的步骤来处理黄色面团，揉搓排气，揉光揉紧实，然后擀开擀薄，白色的那一张放下面，黄色的放上面。
7、从一边卷起来，卷的时候可以卷的紧实一点，收口处抹点清水可以更好的粘连在一起，整理下后切成小面剂，取一个小面剂从侧面压下去，让它变成一个小饼，像包馅儿饼一样捏起来。
8、用手掌搓圆，最后再整理一下，好看的南瓜馒头生胚就完成了。
9、放入锅中醒发30分钟，30分钟后体积明显变大了，现在开始蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟再出锅，漂亮的双色馒头就做好啦。
10、黄色和白色混搭在一起，看起来就让人觉得很有食欲，迫不及待的尝了一个，的确特别的香甜柔软，不信你看，按压下去迅速就回弹了，这里是我用多余的面做的纯南瓜馒头，也是一样的柔软，表面还非常的光滑平整，想要简单一点的就可以试试这种。
第三道：【大米饼】
这款软糯劲道的【大米饼】用来做早餐在合适不过了
大米饼的主要制作原料主要是大米、白糖，酵母，老少皆宜，色泽金黄，口感有嚼劲，气味诱人，口味鲜美，自己也很容易做，几块钱的大米能做几十个饼，大家跟着我一起做大米饼吧！
〖 食材清单 〗300克大米、20克米饭、适量清水、30克白糖、4克酵母
〖 制作步骤 〗
1、300克大米加清水提前泡一夜，泡过的大米用手轻轻一捏就碎了。
2、沥干水分后倒入料理机中，加20克米饭，适量清水，水量大概就是超出大米2厘米左右，打成的细腻的米浆。
3、30克白糖，4克酵母，盖上醒发至两倍大。
4、醒发好的米浆都是大气泡，先搅拌排气。
5、平底锅烧热后刷油，倒入一勺面糊，撒少许黑芝麻，中火烙一分钟，定型后翻面，继续烙一分钟就可以出锅了，这张饼特别容易熟，做法也非常简单，放凉后吃会更柔软劲道，不信你看 软软Q弹，还有大米的清香。
第四道：【红糖烧饼】
这个平底锅版本的比烤箱版本的还要好吃哦，口感也更柔软一些，而且做法也是非常的简单快手，用来做早餐也是非常合适的。
红糖烧饼是一道由红糖、面粉等食材制成的美食，红糖+面粉做馅，小火慢烙至上色，完美爆浆，出奇的好吃，烙出来的饼尤其是趁热吃，口感是最好的；
饼馅中添加了红糖，特别适合女士吃，补铁补血都很棒，很多小朋友长身体的时候，也爱贫血，所以多给孩子吃点红糖，对身体也特别的好，用红糖做的烤饼，不用油都特别香，做一次能吃好几天；
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升
红糖馅儿：红糖50克、面粉15克
适量黑白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升;
拌成棉絮状后上手揉10分钟，揉成一个光滑且偏软的面团儿，静置5分钟；
2、现在来调红糖馅儿，红糖50克、面粉15克，拌匀；
3、面团移到砧板上直接搓成长条，分成等份小剂子；
揉光收圆；
擀成四周薄中间厚的面皮，再包入红糖馅，像包包子一样打褶包起来；
4、收好口再按扁，饼胚正面抺点清水，洒上黑白芝麻，然后盖保鲜膜静置10分钟；
5、平底锅最小火加热1分钟，摆入饼胚，不用放油，全程用小火烙，盖上盖子烙至底部上色后翻面，当面饼的两面都上色均匀，还可以看到饼体鼓起来，用锅铲按压能回弹起来就可以出锅了；
6、每一面大概烙3分钟左右，具体的还是根据火力大小来定，无油小火慢烙出来的烧饼不仅健康还会更香，烙的时候你们就会闻到香味的，不信可以试试哦；
这个烧饼吃起来非常的柔软，烤箱烤出来是硬的，所以我更爱用平底锅做的烧饼，刚出锅的糖浆是很烫的，所以记得撕一个小口稍微散热之后再吃哦！
第五道：【香酥油条】
这款家庭版本的【香酥油条】，方法虽然比较简单，但口感非常的好，炸出来空心又香酥，最主要的是新手也能一次成功哦。
早餐店的油条是很畅销的，其实喜欢吃油条的朋友，不用去早餐店排队买，亲手在家也是可以做的。
简单快捷、干净卫生，吃着也更加的放心，香香脆脆的油条，搭配一杯温热的牛奶或者一杯豆浆，暖胃更暖心哦。
〖 食材清单 〗中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；
2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的转态就可以；
3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；
4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，我这个面团儿和的稍微有点稀，切得时候特别粘，所以形状不是很好看，不过也没有关系。
切好后两根重叠在一起，我的面比较粘，就不蘸水了，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；
5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。
前面已经将面条抻长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。
油条就做好啦！剪开看一下，里面都是空心的哦，趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的，也不会变硬。
第六道：【糯米卷】
这款咸香口味的【糯米鸡蛋卷】，也是简单版本的三鲜豆皮
一份喷香的糯米卷配上一杯热腾腾的牛奶，就是一顿快捷的营养早餐了。夹起一块塞入嘴中，轻轻一咬，蛋皮的鲜香、糯米饭的柔软交织在一起，香到撩人！赶快跟着蓉儿一起做起来吧！
〖 食材清单 〗
主料：糯米、五花肉、竹笋、豆干
面浆：面粉100克、清水200毫升、鸡蛋3个
辅料：八角、干辣椒、冰糖4颗、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油
〖 制作步骤 〗
1、先来泡米，250克糯米至少浸泡4个小时；
今天的配菜比较简单，主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干；
2、五花肉一块，切成小丁，加一勺料酒先腌制10分钟，不仅可以去腥增加肉香，还有利于咸甜味道充分的渗入到肉质里面；
3、竹笋已经提前泡过了，撕成小块儿后也切成丁，竹笋的口感吃起来是脆脆的，而且还含4、有丰富的蛋白质和膳食纤维，有促进消化和增强食欲的作用；
5、豆干两块，切成小丁后备用，因为没有买到香干，所以就用豆干代替了；
大蒜半头，打成蒜末；
6、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了，我这个糯米比较小颗，也是自家种的，沥干水分后倒入蒸笼布上；
用筷子扎孔，蒸的时候更容易熟，大火30分钟左右，具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定；
7、蒸糯米的时间我们来炒配菜，先来倒油，烧热后先炒肉沫，我这个五花肉的肥肉比较少，出油也比较少，所以前面的油加的比较多，炒至肉丁变色加蒜末爆香，竹笋豆干也加进来，炒三分钟后加适量清水，水量大概刚刚沫过配菜就行；
8、加2颗八角、4个干辣椒、4颗冰糖、一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，盖上盖子中火煮，多煮一会儿，直到汤汁完全收干以后再关火盛出来备用；
9、再来看一下这边的糯米饭，也蒸熟了，盛出来稍微的放凉会儿后再用；
10、现在来调面浆，面粉100克、清水200毫升；
再准备3克鸡蛋，搅散后和面浆倒在一起混合均匀；
11、平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，舀入一勺面浆，晃动锅身摊匀，中火一分钟就能翻面，继续烙一分钟就能出锅，这个配方烙出来的饼不仅薄，还一点点都不会破，翻面的时候也是完全都不会粘，特别的容易，面皮的部分就做好了，非常的薄；
12、取一张面饼，先放糯米饭，再放配菜；
压紧实一点后卷起来，切开就是糯米卷了。
再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，边边都往里面对折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了，只是正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆。
我这个是家常版本的做法，所以怎么简单就怎么做了，吃起来的口感咸香软糯，既能当早餐，也能当正食。
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