我的家常厨房家常菜，冬天的季节到，每一餐都希望能够吃到热乎乎的饭菜，会让人感觉到一种暖暖的美食氛围，吃到嘴里暖到心里。
家常牛腩煲
不管是煲汤还是煲肉类，在冬天这个季节里，都是日常饮食生活中的一种特色的烹调做法，比如鸡肉煲、猪脚煲、牛肉煲等。每一种菜品都会有不同的口感和美味，吃起来鲜香可口，很受大众人群的喜爱。
今天就分享一道家常牛腩煲的做法，口感鲜香软烂入味，吃上一口美味馋嘴诱人，太好吃了。
所需要的食材：牛腩500克，蒜米5粒，生姜1个，西红柿1个，泡发的黄豆1小碗，适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、柱候酱、料酒、白糖、小葱。
牛腩500克
首先处理好牛腩。把买回来的牛腩，整块放入炒锅里，倒入足量的清水，加入几片生姜片和两个酒瓶盖的料酒，开大火煮沸开后，再煮5分钟左右，等待牛腩里面的血水和浮末全部渗透出来，捞出过冷水清洗干净，拱干净水分切成块备用。
处理好牛腩
切成块片备用
第二步切好西红柿蒜米生姜片。在水煮牛腩的空闲时间里，把西红柿过水清洗干净，改刀切成片备用，蒜米生姜也切成片备用。
切好西红柿蒜米生姜片
第三步调制好酱料。取一个空碗，加入适量盐，3勺生抽，1勺蚝油，2块红腐乳，2勺柱候酱，1勺白糖，用勺子把所的调料搅拌均匀，调制成酱料。
调制好酱料
第四步爆炒牛腩。起锅烧油，油热把切好的西红柿片和蒜米生姜片，倒入锅里炒出香味，倒入切好的牛腩片大火爆炒，炒至肉色变色即可。
爆炒牛腩
第五步水煮牛腩。开大火把牛腩炒好后，倒入事先调制好的酱汁，大火翻炒均匀，再倒入足量的清水，盖上锅盖煮沸开后，调中火煮15分即可。
水煮牛腩
第六步砂锅炖牛腩。把煮好的牛腩及汤水，全部倒入砂锅里，倒入事先泡发好的黄豆搅拌均匀，盖上锅盖大火煮汤水沸开，再调小火慢炖40分钟左右，时间到打开锅盖，开大火收汁，撒上切好的小葱段占缀，即可出锅上桌。
砂锅炖牛腩
这样一道美味的家常牛腩煲就做好了，一煲香喷喷的牛腩煲，美味可口，味道鲜美。
据度娘资料查询，牛腩煲是广东人最喜欢的一道家常菜，不仅营养丰富，而且出锅就能闻到香味四溢，吃起来又鲜又香又下饭，非常的好吃。
家常牛腩煲就做好了
牛腩不仅含有丰富的蛋白质和各种氨基酸, 而且含有多种维生素和微量元素，也能补益气血，对补充人体所需要的营养很有帮助。
但是要想做好一煲香喷喷的牛腩煲，烹调过程也比较繁杂一点，就需要有点耐心，才能吃上一锅美味的牛腩煲。如果你也喜欢这道特色菜肴的话，也可以自己动手做做吧！
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