冬至前后正是蒜苗收获的时候，此时大批成熟的蒜苗开始陆续集中上市，超市和农贸市场里到处都能见到成堆的蒜苗出售，此时的蒜苗不仅新鲜，而且价格也不是很贵，超市里卖3块多钱一斤，在农贸市场里2块多钱就能买到，比反季节的时候能便宜一半，所以这个时候要抓紧吃，用它炒肉、炒木耳、炒鸡蛋、做汤最好吃。
02营养价值
蒜苗是大蒜种在地里长出的青苗，一般在每年的9—10月份播种，冬春季节正应季吃，不仅新鲜便宜，营养价值也非常高，蒜苗中富含辣味素、维生素C、硫胺素、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等营养成分。
蒜苗中的辣味素具有消炎杀菌作用，肠胃不好的人经常吃可以消除食积；富含的维生素C可以增强抵抗力，预防感冒，维生素C还参与人体胶原蛋白的合成，特别是冬季的时候气候干燥，皮肤干燥缺水，多吃富含维生素C的食物可以提高皮肤弹性；另外蒜苗中的维生素C还有助于保肝护肝。因此，常吃蒜苗对身体有很多益处。
03家常吃法及“蒜苗木耳炒鸡蛋”的做法
冬至前后这菜正上市，才3块钱1斤，富含辣味素，常吃能护肝杀菌。这段时间由于蒜苗正上市，我们家中经常买着吃，用蒜苗做回锅肉是一道最经典的家常菜，估计很多人都吃过，很多家庭也会做这道菜，这些天我们家也经常做这道菜，大人孩子都爱吃。另外，蒜苗也可以用来做汤、炒菜，吃起来蒜香浓郁，看上去让人很有食欲。
今天给大家分享一个不一样的蒜苗新吃法，用它和木耳、鸡蛋来做一道“蒜苗木耳炒鸡蛋”，这道菜清香美味，最适合与米饭一起吃，下面就一起来看一下这道菜的制作方法吧！
【食材】
主料：蒜苗200克，鸡蛋4个，干木耳10克
辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精
【做法】
第一步：买来的蒜苗里面有很多泥土，另外在生长的过程中会打农药，为了避免更多的农药残留，蒜苗在洗之前要先把最外面的两片叶子连同根茎上的一层外皮撕去扔掉，然后再放到水龙头上用水反复冲洗几遍，如果家中有果蔬清洗剂的可以用一些。最后，把洗好的蒜苗用刀切成小段备用。
第二步：将干木耳放在一个碗中，然后烧一点开水，水开后浇进盛木耳的碗中，再用一个盖子把碗盖上，盖上盖子可以缩短木耳泡发的时间，这样泡木耳5分钟左右就行了。木耳泡发好后切成小块儿备用。
第三步：取一个碗，打入4个鸡蛋，依次加入盐、胡椒粉、鸡精，再用筷子把鸡蛋打散。
第四步：炒锅加入适量植物油，油烧至7成热时倒入鸡蛋液，不停翻炒至凝固颜色金黄时捞出备用。
第五步：起锅再次加入适量植物油，油热后先下入葱姜蒜末爆香，再下入木耳翻炒一会儿，然后下入蒜苗继续翻炒1分钟，再下入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
一道清香美味的“蒜苗木耳炒鸡蛋”就做好了。冬至前后这菜正上市，才3块钱1斤，富含辣味素，常吃能护肝杀菌。
小贴士：有的人炒蒜苗会先焯水，其实这样做会让蒜苗失去原有的香味，直接炒制可以充分激发出蒜苗的香气，这样吃起来更美味。 #蒜苗#木耳#维生素C收藏
03家常吃法及“蒜苗木耳炒鸡蛋”的做法
冬至前后这菜正上市，才3块钱1斤，富含辣味素，常吃能护肝杀菌。这段时间由于蒜苗正上市，我们家中经常买着吃，用蒜苗做回锅肉是一道最经典的家常菜，估计很多人都吃过，很多家庭也会做这道菜，这些天我们家也经常做这道菜，大人孩子都爱吃。另外，蒜苗也可以用来做汤、炒菜，吃起来蒜香浓郁，看上去让人很有食欲。
今天给大家分享一个不一样的蒜苗新吃法，用它和木耳、鸡蛋来做一道“蒜苗木耳炒鸡蛋”，这道菜清香美味，最适合与米饭一起吃，下面就一起来看一下这道菜的制作方法吧！
【食材】
主料：蒜苗200克，鸡蛋4个，干木耳10克
辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精
【做法】
第一步：买来的蒜苗里面有很多泥土，另外在生长的过程中会打农药，为了避免更多的农药残留，蒜苗在洗之前要先把最外面的两片叶子连同根茎上的一层外皮撕去扔掉，然后再放到水龙头上用水反复冲洗几遍，如果家中有果蔬清洗剂的可以用一些。最后，把洗好的蒜苗用刀切成小段备用。
第二步：将干木耳放在一个碗中，然后烧一点开水，水开后浇进盛木耳的碗中，再用一个盖子把碗盖上，盖上盖子可以缩短木耳泡发的时间，这样泡木耳5分钟左右就行了。木耳泡发好后切成小块儿备用。
第三步：取一个碗，打入4个鸡蛋，依次加入盐、胡椒粉、鸡精，再用筷子把鸡蛋打散。
第四步：炒锅加入适量植物油，油烧至7成热时倒入鸡蛋液，不停翻炒至凝固颜色金黄时捞出备用。
第五步：起锅再次加入适量植物油，油热后先下入葱姜蒜末爆香，再下入木耳翻炒一会儿，然后下入蒜苗继续翻炒1分钟，再下入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
一道清香美味的“蒜苗木耳炒鸡蛋”就做好了。冬至前后这菜正上市，才3块钱1斤，富含辣味素，常吃能护肝杀菌。
小贴士：有的人炒蒜苗会先焯水，其实这样做会让蒜苗失去原有的香味，直接炒制可以充分激发出蒜苗的香气，这样吃起来更美味。
