元旦家宴做粉蒸肉时，不能直接上锅蒸，少做了一步，不入味还很腻
距离元旦也没几天了，今年的元旦和周末正好挨在一起，难得能休息几天，大家有没有计划出去玩？不管怎么说，元旦家宴还是少不了的，毕竟这么重要的日子，就应该和家人亲戚们一块过。我都计划好元旦家宴吃什么了，就等着这一天的到来，让我大显身手。
元旦家宴上，少不了的就是肉，各种各样的肉也都准备好了，其中粉蒸肉就是我想为大家做的美食之一。香喷喷的粉蒸肉，搭配上软烂的土豆或者南瓜，别提多好吃了。而且虽然是猪肉，但是一点也不会觉得腻，大人小孩都喜欢。
粉蒸肉这种传统小吃，想必很多人都知道做法，但是有些人做出来就是很难吃。要不就是夹生，要不就是不入味还很油腻，卖相也不好。其实要想做出来的粉蒸肉好吃的话，就千万不要直接上锅蒸，少做了1步，怪不得会不好吃。
【粉蒸肉】
所需食材：五花肉500g、蒸肉米粉1包、土豆1个、葱花、蒜末、白糖、生抽、料酒、蚝油
1、首先我们可以来处理一下配料，准备一个土豆，或者半块南瓜，根据自己的喜好来。准备好之后清洗干净、削去外皮，然后切成滚刀块。准备一个盘子，把土豆或南瓜均匀摆放在盘子里备用。
2、下面来准备猪肉，粉蒸肉一定要选择肥瘦相间的五花肉哦，千万不要太瘦了否则蒸出来很硬很难吃。用五花肉来做，味道才更香，把五花肉清洗干净，然后切成片状，将其放到碗里。
3、下面就是整个过程中最重要的一步——腌制，放上蒜末、白糖、生抽、料酒和蚝油，将其抓拌均匀之后腌制1个小时。腌制越长时间越入味，才会更好吃。
4、腌制好了之后，我们把准备好的蒸肉米粉倒入五花肉中，将其抓匀。因为蒸肉米粉本身偏咸，所以我们在腌制猪肉的时候完全不用放盐。
5、把蒸肉米粉抓匀之后，我们把五花肉均匀铺在土豆或南瓜上，然后再将其放到蒸笼上。锅中放上清水，开始蒸就可以了，先用大火把水煮开，然后转为中火继续蒸1个小时。1小时之后关火拿出来，在上面撒上葱花即可。
做粉蒸肉最关键的一个步骤就是腌制，这样五花肉才会更入味，而且腌制过不会有腥味。吃起来鲜香可口还不会很油腻，太香了。
