“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃的美味更健康！导语：冬天不想早起，学会此早餐，10分钟上桌，比馅饼好吃比饺子简单
早餐就是要选择省时更省事的，这次要分享给大家的是一款10分钟快手早餐“鸡蛋饼”，但与往常不同的是，我在做这款鸡蛋饼的时候搭配了点菠菜汁，让整体口感更加嫩滑，且看上去色泽靓丽，营养更美味的鸡蛋饼，在早餐吃易于被消化和吸收，这鸡蛋饼还可改变小孩不爱吃蔬菜的问题，一举两得，早餐鸡蛋饼比馅饼好吃比饺子制作更简单，喜欢当然不能错过，下面我便会将快手早餐的做法详细分享给大家，不用总是出去排队买了。
菠菜汁鸡蛋饼的做法：
备用食材：鸡蛋3个，低筋面粉75克，食盐少许，食用油少许，菠菜汁100克；
制作过程：第一步，菠菜1颗，择洗干净，在锅中添上水，烧开后，放入菠菜焯水，1分钟内快速捞出，过一遍凉水，挤干，放入在料理机中，加上少许清水；
第二步，打成菠菜汁，用筛网过滤出杂质，取100克菠菜汁用，准备一个大碗，磕入鸡蛋，加上点食盐，搅打至食盐完全融化，喜欢吃甜的可以用白糖代替；
第三步，蛋液充分打散后，将菠菜汁倒入在蛋液中，再次搅拌均匀，低筋面粉准备出少许，用筛网过滤在菠菜汁中，搅拌均匀，成为比较细腻的糊状；
第四步，面粉要分次少许慢慢加，面糊不要太厚了，调好面糊便可开始煎饼，在平底不粘锅中刷上点食用油，烧热后，将面糊用勺子舀入在锅中；
第五步，晃动锅体使得面糊均匀铺满整个锅底，小火慢慢煎，直到慢慢煎至鸡蛋饼颜色变深，就可以出锅了，切块直接吃，或者是卷起来吃都行。
小编总结：孩子不喜欢吃蔬菜，我便常会用这个方法做，菠菜、紫薯、南瓜等等都可以，将蔬菜打成汁混合鸡蛋液做成饼，营养、美味更健康，这早餐10分钟的时间就能上桌，冬天不想早起便可做这款早餐，省时更省事，菠菜鸡蛋饼比馅饼好吃，比饺子更简单，我家隔三差五便要做一次，一份菠菜鸡蛋饼，搭配一碗粥或者是一杯豆浆吃都行，营养美味更饱腹。烹饪小技巧：
1、菠菜不要直接打成汁，先将其下锅焯水，焯水可以去除其中的草酸，菠菜吃着更加放心，打菠菜汁不用加太多水，打好的菠菜汁过滤一遍，去除其中的杂质，用来做鸡蛋饼会更加细腻；
2、面粉不要一下子全部加入菠菜汁中，需要灵活掌握面糊的稀稠度，想要面糊更加细腻的，可以将面糊拌好后再次用筛网过滤一遍，面糊调至如同酸奶一般的稠度便可，其中无需搭配过多的调味料，简单的搭配更能凸显食材自身的鲜味，喜欢吃咸的可以加盐调味，喜欢吃甜的便可放糖；
3、煎饼的时候，不用放太多油，薄薄一层油便足够了，不要一下子放太多的面糊，面糊太厚不容易煎熟，所以尽量要饼要薄一点，全程小火慢慢煎。
如果你认为菠菜鸡蛋饼的做法还不错，欢迎将其收藏学习，或者是分享给更多需要的人！
