［杏鲍菇凉拌鸡蛋皮］［基本食材］杏鲍菇，鸡蛋，青椒，红椒，食用油，食盐，大蒜，白糖，生抽，陈醋，香油。［基本步骤］1.首先我们将杏鲍菇切成段，然后再切成一半，冷水上蒸锅大火蒸15分钟。
2.青红椒切成丝，碗中打入两个鸡蛋搅散。
3.平底锅预热好之后，把它均匀地刷上食用油。油热后放入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮完整地形成之后，我们用锅铲把它翻起来翻一个面继续煎，煎熟之后把鸡蛋皮切成小块。
4.大蒜拍碎，然后切成末，然后我们在碗中，放入适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，最后再放点香油用筷子搅拌均匀。
5.我们将蒸熟的杏鲍菇取出来，撕成小长条。
6.然后我们再将杏鲍菇里面放入青椒，红椒，料汁，鸡蛋皮搅拌均匀，搅拌均匀后即可装盘食用。
就这样一道美味的杏鲍菇凉拌鸡蛋皮就做好了，吃起来鲜甜可口，香辣下酒，爽滑柔嫩，而且做法简单，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
