【腌萝卜】
【制作食材】青萝卜，食盐，生抽，陈醋，白酒，白糖，辣椒面
【制作步骤】
1.这次腌制用到的萝卜是青萝卜，青萝卜脆甜清香，腌制起来非常好吃，一般超市就能买到。首先，我们准备一根青萝卜，洗净后我们将萝卜切成两半，然后分别处理。这里我们需要用到一双筷子将青萝卜底部固定住，像下图这样。接着我们用刀斜着切，注意切的间隔要一致。我们用筷子固定青萝卜的目的是为了防止一切到底。
2.然后我们再换个方向切，像下图这样的方向，注意这次切的间隔和第一步的间隔要一致。
3.切好后我们的青萝卜就是下图这个形状，像鱼鳞一样非常漂亮，接着我们重复第一步、第二步的操作，将剩下的半块青萝卜也切成鱼鳞状。
4.然后我们准备一个大盆，盆中放入切好的青萝卜，然后加入四勺食盐。用手搓一下，让食盐充分包裹在青萝卜表面，放在一旁腌制满一个小时。
5.接着我们开始调制腌制要用的料汁。准备一个小碗，碗中放入三勺的白酒、两勺白糖、三勺陈醋、三勺生抽，最后加一勺辣椒面，搅拌均匀后待用。
6.一个小时时间到，青萝卜应该已经腌制好了。腌制好的青萝卜会出很多水，这时我们需要用手捏一下，将水挤出来，然后控干水分。水分控干后我们将青萝卜放入一个大盆中，浇上我们调好的料汁，要均匀地浇上去哦，然后用保鲜膜密封好，密封好后我们放入冰箱冷藏一夜，一份美味的腌萝卜就做好了。
