【所需的食材】
主材：西红柿一个。
辅材：鸡蛋两个、蒜少许、食用油少许、淀粉少许、葱段少许、食盐少许、鸡精适量。
【开始做鲜嫩的西红柿鸡蛋汤】
1、首先我们将西红柿清洗干净，随后我们将西红柿的外皮去掉，然后切成碎块，可以切的稍微碎一点，这样我们会让西红柿的汤汁完全渗透到西红柿鸡蛋汤里面。
2、我们将调味的食材都清洗干净，随后切成碎末备用。
3、将鸡蛋清洗干净，随后我们将鸡蛋打入碗中。
4、锅中加上少许的食用油，等油温升高之后，我们先把调味料放进去翻炒出香味，随后我们把切好的西红柿鸡蛋碎放进去反复的翻炒，要想让整个汤汁入味并且好吃，提前将调味料放进去并且翻炒一下西红柿，这样才能做出鲜嫩入味的西红柿鸡蛋汤，这是我们要做的第一步。
5、翻炒一段时间之后，我们可以看到西红柿汤汁基本都变得软烂了，接下来我们就可以将西红柿中加上足量的清水。
6、我们继续炖煮一下，等汤汁颜色继续变深之后，我们将水淀粉加进去。做西红柿鸡蛋汤的时候，我们加上一点水淀粉能让西红柿鸡蛋液的汤汁更浓，而且味道也会更好一些。
7、将水淀粉和西红柿汤汁充分混合之后，我们搅拌的稍微均匀一些。这时候我们将搅拌好的鸡蛋液倒进去，我们可以将鸡蛋液提前过滤一下，这样防止有结块的问题出现。
另外我们可以多搅拌一下鸡蛋液，让鸡蛋液充分与空气接触并且在鸡蛋液中会预留气泡，这样做出来的蛋花就比较松散了，这样就做好了美味的西红柿鸡蛋汤。
