用料
红薯（熟） 200克
细砂糖 20克
木薯淀粉 200克
紫薯（熟） 200克
细砂糖 20克
木薯淀粉 150克
荔浦芋头（熟） 200克
细砂糖 20克
木薯淀粉 150克
水 少许
食用油 适量
做法步骤
1、红薯，紫薯和芋头清洗干净，切片分别装入盘中蒸熟，大约需要15分钟，出锅趁热加入糖，按压成泥，再分别加入木薯淀粉，揉成面团，紫薯和芋头的可能会有点干，可以额外加一点水，揉好的面团不会太软，有一点硬度但又不会散开。 关于糖的用量，我这个炸好以后基本吃不出什么甜味，喜欢甜的可以再加一点，但是一点糖也不加可能会没有味道。
2、揉成长条，直径约3-4cm,分成4段。
3、放入蒸锅中垫油纸防粘，每个生胚之间要有一定的距离，蒸制过程中会膨胀，避免粘在一起，开火蒸大约30-40分钟，一定要蒸熟蒸透，锅里的水一定要多放一些，避免烧干损坏锅具
4、全部蒸好以后取出放到晾网上风干
5、表面干爽，捏一下很硬的状态就可以了。
6、切片：这一步很考验刀工，也需要费一点点力气；用一把锋利的刀把晾好的面胚切成薄片，越薄越好，很重要，切的太厚最终影响成品，炸出来的薯片太厚不够脆。
7、全部切好，均匀的摆在烤网上
8、送入烤箱
9、开启烘干功能，自定义为68℃，烘烤3小时。 用其他机器温度最高设置为90℃为宜。
10、烘干后抓一把哗啦哗啦响。
11、装袋密封保存，足够干燥，放半年都没问题
12、锅中加入适量宽油，中小火加热，用筷子试一下，冒小泡泡时，就可以转小火了，抓一小把薯片扔到锅中，大约3-4秒钟快速膨胀浮起。 不会控制油温的小伙伴，可以先扔一片试试，大约3-4秒快速膨胀浮起，这个火候正好，然后全程用小火来炸。
13、一次不要贪多，薯片膨胀很快，炸好了立即捞出控油。
14、放凉后再食用，又香又脆，还带着红薯紫薯的香甜
