炸藕夹
【食材准备】
主料:脆藕2节、瘦肉200克、
辅料:面粉、淀粉、蒜苗、姜、泡打粉适量
调料:生抽、料酒、五香粉、油盐适量
【制作过程】
第一步:猪肉洗净，加点姜末剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉、食用油、盐、水顺着一个方向搅拌均匀，备用。
第二步:2勺面粉、1勺淀粉、五香粉2克、盐1小勺、蒜苗末一点点、生抽2勺，加入水，搅拌成糊状备用
第三步:我们把莲藕去皮，清洗干净，然后切成片，厚度在0.3cm左右，泡入水中10分钟，然后搓洗一下，去除莲藕表面的淀粉，沥干水分备用。
第四步:我们取出一片藕，在中间加入猪肉馅，然后再去另外一片藕，按压一下，备用。（多按压一下，让2片藕粘合紧实一点这样炸的时候不容易掉）
第五步:藕片全部夹上猪肉后。我们先取出一部分放入到事先搅拌好的面糊中泡一小会儿，让里面的肉馅都可以吸收面糊，这样挂的糊多。
第六步:在泡藕片的时候，锅中加油，大火烧至6成热时，改中小火，放入藕夹生胚炸。
第七步:等到藕夹全部金黄时就可以捞出，沥干油食用了。
