冬至已过,现在很多人已经开始囤年货了,他们更喜欢买大量的年货囤在家里,红薯粉时很多家庭都喜欢购买的,过年的时候,农村乡下很喜欢炒一碗红薯粉,或者将粉放到锅里面炖着吃。但是现在的红薯粉已经不如以前那么正宗了,所以很多时候,即使想买来吃,也担心红薯粉不正宗,甚至买到掺假的红薯粉。

其实红薯粉正不正宗是可以分辨出来的,一般主要看这“4点”,若全部满足,买回家放心吃,还不知道就来看看吧!

1、粉易断

在很多人的印象中,都以为红薯粉的弹性比较大,很不容易折断。但是其实,因为红薯粉本身的韧劲是不够的,所以正宗的红薯粉在水中,很容易就被这段了,而且泡发的时间越长,越容易被折断。而很多商家为了是红薯粉看起来更齐整,煮的时候,更好看,就会在里面添加一些明胶。这种东西很难煮,而且一般的红薯粉加入了这种东西,是很难煮的。正宗的红薯粉卖的时候,都是轻拿轻放,主要害怕红薯粉折损,价格降低,而不正宗的掺假红薯粉,卖的时候可以不用担心这个问题,所以很多商家为了减少损失,自然也愿意销售这种红薯粉啦。

2、粉条颜色半透明

红薯粉因为颜色问题,很多人都觉得不是特别卫生,所以他们挑选的时候,一般都会选择看起来很干净,甚至接近透明的红薯粉,认为这是红薯粉洗得干净的表现。其实,红薯粉的干净不是这样体现的,红薯粉干不干净,一般都取决于煮熟之后的红薯粉中有没有杂质,有杂质说明红薯粉很脏,没有杂质说明红薯粉很干净,但是太过于干净又不行。一般的人都吃过红薯,红薯的汁液是呈现一些米白色的浑浊感,所以制作成红薯粉后,红薯粉还是有些灰灰的感觉,这是淀粉部分氧化之后的颜色,所以购买的时候一定要看仔细哦!

3、遇热膨胀似炒米

这个特性相信很多在农村长大的孩子都有体会,在农村,小孩子没有什么零食,有时候在灶火旁长大的时候,因为贪吃就会拿几根红薯粉烤一烤,红薯粉迅速变成白色的膨胀物,是原有粗细的4倍所有,吃起来味道虽然不好,但是也是脆脆的口感,以前的小孩子都很馋这种小零食。家里的大人从来不允许多吃,因为这种吃法很容易上火,而且孩子自己效仿,容易引起安全事故。

4、燃烧味道清新

为什么这么说?一般的红薯粉中,是没有多余的化合物添加剂,所以燃烧的时候,大多都是伴随着一种正常的面粉香味或者煮糊的米饭味,而掺杂了一些其他的物质的红薯粉,燃烧的时候会有胶质的味道,所以在家吃之前,最好选择一根红薯粉烧起来,没有焦糊味,而且味道有点清新说明还是很正常的。

以上这4点,在购买红薯粉时真的至关重要,一个都不能少,若全部满足,说明红薯粉还是很正宗的,买回家就放心的吃吧!你买对了吗?