陕西宝鸡擀面皮的配方有人知道吗
哪位大师知道正宗陕西擀面皮调料的配方？还有麻辣烫的配料？ 陕西擀面皮调料的配方，正宗的别人不会给的了。表姐都在冠、香：兴~小、吃）培、（训xue的。调料的做法这个还得多练习练习。网上的做法一般都是家常的。1、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天可长达3天。待其表面起泡，味微酸时就行了；2、将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；3、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片；4、将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；5、将蒸好的面皮晾凉，面皮间抹油防止沾连。取 2-3片面片，切宽条，加盐水，辣椒油，米醋拌匀
求陕西擀面皮与凉皮的调料配方 西安的油辣子特别好吃！首先，买陕西岐山正宗的辣椒（俗话说：“陕西特产就有岐山醋和辣子）然后将油热加热，将辣椒面儿放在碗里面或是不怕热的容器里面，加入各种香料、。
