平日里，我身边有许多同龄或是不同龄的朋友，大家都热爱美食，却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中，厨房是一个油腻、混乱、危险的场所。但在我眼中，厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道不一的各色食材，在掌厨人的手中变成令人感动的美味，这个过程和任何创作
不论是艺术还是文学——相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室，火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组，构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。
下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材，而是去寻找能让一道菜最美味的食材搭配方式，或是让一道菜做起来最简单的操作步骤。在这个原则下，每一道菜谱，我都反复调试和打磨过；给出的每一个食材的用量，也都有考虑到口味的平衡性和菜谱的成功率。每一个步骤，我都尽量写出详细的步骤。除了这些细节外，我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做，不这么做会发生什么问题”这样的解释。希望大家每学会一道菜，都不仅仅是一道菜，而是一个完整的知识体系；每做出一道菜，也不仅仅是一道菜，而是一段快乐的下厨历程。
红烧猪毛肚
材料：竹毛肚 黑木耳 白菜 黄豆芽 姜末 白芝麻，盐 蘑菇粉 白糖 生抽 老抽 十三香 胡椒粉 芝麻油
做法：
1、竹毛肚用温水泡发、然后挑去杂质、放进锅中飞水岀锅再用清水反复洗几遍备用
2、黑木耳、白菜、黄豆芽洗净飞水、净锅放入少许油放入姜末煸香，加入黑木耳、白菜、黄豆芽，加入少许盐和蘑菇粉炒熟出锅放入盘中备用。
3、另起锅放入少许姜末，放入竹毛肚加入少许水、加调料、调好味道稍煮一会勾少许芡汁淋上芝麻油出锅，撒上白芝麻即可
玉米海苔卷
材料：甜味玉米粒，1罐奇异果，4颗海苔，4张生菜，美乃滋适量。
做法：
1、奇异果削皮切粗条；生菜洗净；玉米粒沥干水份备用。
2、取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。
3、卷紧成长条状，再以美乃滋封口，重复此步骤至材料用毕。
4、再将海苔卷，切块或斜段排排即可
香嘴牛肉丝
食材：牛腱
做法：1、卤好的牛腱子肉切成长约5厘米、筷子粗细的长条，表面薄薄地拍一层生粉，下入六成热油中炸至表面金黄，捞出控油；干二荆条辣椒150克剪成粗丝待用。
2、锅滑透，下老油30克烧至四成热，下入辣椒丝及炸好的牛肉条，慢火炒半分钟至充分出香，加盐2克、味精、鸡精各3克调味，然后下入熟白芝麻20克、孜然粉10克，炒香后下葱花20克翻匀，淋香油3克出锅即可。
鱼子酱寿司
材料：鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克
做法：
1、准备好所有用料
2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化
3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀
4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团
5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢
6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可#厨房#海苔#毛肚收藏
红烧猪毛肚
材料：竹毛肚 黑木耳 白菜 黄豆芽 姜末 白芝麻，盐 蘑菇粉 白糖 生抽 老抽 十三香 胡椒粉 芝麻油
做法：
1、竹毛肚用温水泡发、然后挑去杂质、放进锅中飞水岀锅再用清水反复洗几遍备用
2、黑木耳、白菜、黄豆芽洗净飞水、净锅放入少许油放入姜末煸香，加入黑木耳、白菜、黄豆芽，加入少许盐和蘑菇粉炒熟出锅放入盘中备用。
3、另起锅放入少许姜末，放入竹毛肚加入少许水、加调料、调好味道稍煮一会勾少许芡汁淋上芝麻油出锅，撒上白芝麻即可
玉米海苔卷
材料：甜味玉米粒，1罐奇异果，4颗海苔，4张生菜，美乃滋适量。
做法：
1、奇异果削皮切粗条；生菜洗净；玉米粒沥干水份备用。
2、取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。
3、卷紧成长条状，再以美乃滋封口，重复此步骤至材料用毕。
4、再将海苔卷，切块或斜段排排即可
香嘴牛肉丝
食材：牛腱
做法：1、卤好的牛腱子肉切成长约5厘米、筷子粗细的长条，表面薄薄地拍一层生粉，下入六成热油中炸至表面金黄，捞出控油；干二荆条辣椒150克剪成粗丝待用。
2、锅滑透，下老油30克烧至四成热，下入辣椒丝及炸好的牛肉条，慢火炒半分钟至充分出香，加盐2克、味精、鸡精各3克调味，然后下入熟白芝麻20克、孜然粉10克，炒香后下葱花20克翻匀，淋香油3克出锅即可。
鱼子酱寿司
材料：鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克
做法：
1、准备好所有用料
2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化
3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀
4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团
5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢
6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可
