------天麻猪脑羹-----
【材料】
猪脑1个，天麻10克，盐。
【做法】
1.猪脑用清水浸泡，撕去筋膜备用。
2.将天麻用淘米水浸泡4小时后洗净，切成薄片，放入锅内，加适量水，置武火上烧沸，改用文火炖煮
1小时，加盐调味，再加入猪脑，煮熟即成。
------翠塘猪肺锅------
【材料】
猪肺250克，豆苗100克，粉丝100克，火锅底料、辣椒油、盐、味精、蒜末、花生油。
【做法】
1.豆苗煮至断生，捞出沥净水分，装盘。猪肺改刀成块。
2.粉丝飞水，捞出放豆苗上。
3.锅内入油烧热，炒香火锅底料，放入猪肺和适量水炖至汤浓，加盐、味精调味，出锅盛于粉丝上，撒
蒜末，泼辣椒油即可。
------山药枸杞炖猪脑-------
【材料】
猪脑1个，淮山药30克，枸杞30克，黄酒、盐。
【做法】
1.将猪脑用清水浸泡，撕去筋膜备用。
2.将淮山药、枸杞分别用清水洗净，与猪脑一起放入锅里，加适量水，炖2小时后加黄酒、盐，再炖10
分钟即可。
-------杏仁萝卜猪肺汤--------
【材料】
猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克，盐、味精、料酒、葱姜片、胡椒粉、香菜、八角、花
椒、清汤。
【做法】
1.猪肺、萝卜洗净，切块。杏仁去皮，香菜切段，八角、花椒用纱布包好。
2.将萝卜块放入大沙锅中，再放入猪肺、杏仁、葱姜片、香料包，加入清汤、料酒、盐，上火炖至熟烂，加入味精，拣去葱姜片、香料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成。
-----麻酱腰片汤----
【材料】
猪腰3个，黄瓜100克，芝麻酱50克，盐、黄酒、白糖、香油、清汤。
【做法】
1.黄瓜洗净，切成装衣状，加少许盐抓匀，腌制10分钟。芝麻酱、盐、白糖、香油调匀，装小
碟中。
2.猪腰治净，切大片，加黄酒、盐抓匀，腌制15分钟，入沸水锅余至断生，捞起控水。
3.锅内放清汤，旺火烧开后投入黄瓜煮约2分钟，倒入腰片煮熟，加盐调味，淋少许香油，带芝麻酱小
碟上桌即成。
---------栗子核桃猪腰汤----------
【材料】
猪腰250克，栗子50克，核桃仁50克，猪瘦肉50克，姜片、盐。
【做法】
1.栗子去壳、皮。猪腰切成两半，撕去白膜，余水后捞出。
2.猪瘦肉切成大块，余水后捞出，洗去血水。
3.锅入水烧沸，下入猪腰、瘦肉、栗子、核桃仁、姜片，大火煮沸后转小火煮约3小时，出锅前加盐调
味即可。
