汉中米皮辣椒油是怎么做的？ 汉中的热米皮，最核心的配料就在辣椒油里面，味道很关键。西安大品小吃培训的师傅告诉我们，从辣椒面的选材，汉中热米皮的辣椒，一定要用陕西的秦椒，香而不辣，要用大一些的辣椒片来做，结合中粗辣椒面。椒油配料：花椒100克 八角70克 香沙20克良姜15克 丁香2克 香草6克苦豆子30克 荜卜3个 桂皮50克香叶18克 香砂8克 小茴香30克白寇10克 山奈10克，将以上的香料磨成粉。制作过程：5斤油烧到240度，放凉至200度，再放打碎的香料粉30克，180度放芝麻20克，170度放辣椒面7两《6两中粗，1两细辣椒面》放猪大油10克，白酒5克，香醋25克，盖上盖第二天使用。当然辣椒油做好，只是一部分，还有核心的调料水，也是很讲究的，也有很多香料在里面才行，感兴趣想学热米皮的朋友，可以加一下咱们的胃兴号，就是“陕西大品小吃培训”这八个字的首字母，可以看看朋友圈每天学员们是咋学的，做出成品啥样子的。本头条号会不定期发布一些小吃的做法技巧及配方，您也可以关注本头条号，本号以前发过很多小吃技术制作及配方，学小吃，轻松做大厨！
凉皮辣椒油的做法 主料：辣椒粉100克、白芝麻20克辅料：八角2克、花椒2克、香叶3片、草果3颗、葱5克、姜5克、蒜5克、植物油50克、糖3克、花椒粉10克1、在碗中倒入辣椒面100g、白芝麻20g。2、准备八角2g、花椒2g、香叶5片、草果3颗、纯净水500ml3、起锅，倒入植物油50g，烧热。4、倒入配好香料，蒜瓣5g、姜片5g、葱段5g。5、小火熬制5分钟，捞出留油。6、舀热油浇在调好的辣椒粉中，搅拌再次舀入热油，反复舀油和搅拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可。7、成品。
凉皮辣椒油的调料配方，陕西凉皮辣椒油怎么做，陕西凉皮之所以能在全国范围内流传开来，是离不开凉皮辣椒油的功劳，就是因为陕西凉皮的辣椒油奇香无比，想要做出美味的辣椒油。
