您好，很高兴您翻到了我的文章，进入我的美食世界，也许这是我们的缘分吧，希望读完此文，对您有所帮助。
夏天气温高，出汗多，尤其长时间暴露在高温环境下，人很容易中暑，一提到解暑，很多人都会想到绿豆，用它熬粥或熬汤喝，的确，绿豆的清热解暑作用很强，不过，绿豆汤或粥要当天熬当天喝，不可放置过夜，否则容易变质中毒。
绿豆水晶球
为了避免麻烦和容易存储，我今天分享一款绿豆的好吃法，绿豆水晶球，用糯米和淀粉做薄薄的皮，绿豆做馅料，因为有淀粉的成分，成品外观呈球形半透明状，我管它叫【绿豆水晶球】，如果用木薯粉代替淀粉会更透明一些，只是我这里很难买到。糯米粉不只是用它粘糯的特性，糯米性温，有温补脾胃、补中益气的作用，避免吃太多绿豆而对身体引起寒凉，可是又不能用得过多，否则吃起来口感太粘，糯米和玉米淀粉两者按1:1的量兑一起刚好，做好的绿豆水晶球软糯Q弹又香甜。
绿豆水晶球
这款绿豆水晶球，需要用到的主料之一绿豆沙，也是我亲手熬制的，因外面卖的绿豆沙太甜腻，自己做干净卫生无添加，甜度还可以自己掌握，做法也很简单。首先把绿豆洗净，浸泡一晚上，夏天可以放冰箱冷藏浸泡，第二天倒入电饭煲中，水的量跟煮饭时用量差不多，按煮饭键即可，煮好的绿豆趁热还有些水分，倒入白砂糖搅拌均匀，然后再用勺子碾压成泥就好了，下面看看绿豆水晶球的做法：
绿豆水晶球
【绿豆水晶球】
食材：绿豆200克、糯米100克、玉米淀粉100克、白砂糖30克、清水适量
制作过程：
1、将绿豆倒入大碗中，捡去瘪豆和虫豆，挑出沙粒，避免吃到硌牙。然后淘洗干净，倒入没过绿豆的清水开始浸泡，天气热蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入冰箱浸泡一晚。经过浸泡的绿豆比较容易熟，第二天倒入电饭煲，用煮饭的方法煮熟，水一定不能太少，否则煮出来的绿豆比较硬，白糖不容易融入进去。水多些也没大关系，可以倒入锅里稍微炒一炒，去除水分。
浸泡好的绿豆
2、将煮好的绿豆放入锅里，加入白糖，搅拌均匀，开小火，让白糖融化，再用铲子或勺子把其压成泥，没有水分时，可以出锅了。
做好的绿豆沙
3、把糯米粉和玉米淀粉一起倒入盆中，倒入开水，要慢慢加入，边倒边搅拌，当留有少许干粉时，停止倒水，下手揉成偏软光滑的面团。
和好的面团
4、用开水烫过的面，比较光滑柔软，包馅时也不容易开裂。不用醒面，直接放到面板上，揉成长条，揪成差不多一口一个那么大的小面剂子，不用擀面杖，直接拿起一个小面剂子用掌心搓圆，再用双手四指旋转的力量，让面团转动边用双手大拇指在面团的中间按压成凹槽，整理成空心比较大的窝窝头状，然后舀两勺绿豆沙放进凹槽里，尽量多放些，把皮撑得薄一些，吃起来更美味。
包容豆沙
5、放好豆沙后收口，再用掌心揉圆，这样一个绿豆水晶球胚子就做好了。
6、全部做好后放入蒸锅，水开后蒸十二分钟就可以了，由于水晶球的皮比较薄，馅料又是熟的，所以很容易熟。
蒸熟了迫不及待给家里的老人尝了尝，老人的牙口本不是很好，但是食后夸很好吃，皮薄，馅料足，淡淡的甜味儿、软软糯糯的还有些Q弹。孩子也更爱吃，一口一个，超满足。做一次当天全家就吃完了，其实一次可以多做一些，放凉后装入保鲜袋，放冰箱冷藏，吃的适合加热一下即可。1碗绿豆1碗面，做成软糯Q弹绿豆水晶球，夏天吃正合适。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！
