乳酸菌为什么可以大量存在于空气当中 氧气本身无害，其对微生物的伤害来自于氧气在代谢过程中产生的自由基，也就是说只要代谢缓慢或者停滞，厌氧菌就较少甚至不会受到氧气的伤害.而空气中的细菌因为缺乏营养，无论是芽孢也好，营养体也好，代谢速率都是很低下甚至停止的.所以氧气短时间内不会造成严重的损害.
严格厌氧菌是什么程度的厌氧 厌氧菌，顾名思义就是在存在氧气的情况下，对它的生长繁殖是有严重阻碍作用的。但是不同厌氧菌对于氧气的厌氧程度显然是不同的，有的厌氧菌如果有一点氧气存在，对其生长繁殖并不构成影响，但是有的厌氧菌，哪怕只有一点氧气，对其生长繁殖都会存在非常严重的抑制作用，甚至无法生长。严格厌氧菌，显然是属于后者。
用于大量培养一种严格厌氧细菌，所使用的厌氧发酵罐，其制造厌氧环境的原理理是什么？谢谢！ 厌氧发酵的理论现在主要有两种：两阶段理论和三阶段理论两阶段理论：第一阶段：发酵阶段，又称产酸阶段或酸性发酵阶段；主要功能是水解和酸化，主要产物是脂肪酸、醇类、CO2和H2等；主要参与反应的微生物统称为发酵细菌或产酸细菌；这些微生物的特点是：1）生长速率快，2）对环境条件的适应性（温度、pH等）强。第二阶段：产甲烷阶段，又称碱性发酵阶段；是指产甲烷菌利用前一阶段的产物，并将其转化为CH4和CO2；主要参与反应的微生物被统称为产甲烷菌（Methane producing bacteria）；产甲烷细菌的主要特点是：1）生长速率慢，世代时间长；2）对环境条件（温度、pH、抑制物等）非常敏感，要求苛刻。三阶段理论：第一阶段，水解和发酵。在这一阶段中复杂有机物在微生物(发酵菌)作用下进行水解和发酵。多糖先水解为单糖，再通过酵解途径进一步发酵成乙醇和脂肪酸等。蛋白质则先水解为氨基酸，再经脱氨基作用产生脂肪酸和氨。脂类转化为脂肪酸和甘油，再转化为脂肪酸和醇类。第二阶段，产氢、产乙酸(即酸化阶段)。在产氢产乙酸菌的作用下，把除甲酸、乙酸、甲胺、甲醇以外的第一阶段产生的中间产物，如脂肪酸(丙酸、丁酸)和醇类(乙醇)等水溶性小分子转化为乙酸、H2和CO2。第三。
