自制香辣牛肉干怎么做 前言这道牛肉干就是她为我做的第一道零食,经我改良,上千次的试制,口感、味道已经接近完美。反倒成为她曾经最爱吃的零食。当然,如果您要我做出那种红彤彤像小孩脸一样的牛肉干,对不起,没色素,咱做不出来。再难下笔,想起伊人,宛在水中央,此生不复相见,心如刀割。草草收笔,见谅。曾经沧海难为水,除却巫山不是云。材料主料:牛肉500g;辅料:油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量自制香辣牛肉干1牛肉洗净,去筋膜,泡水1小时去血水待用 2牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟 3坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉,出净血水 4牛肉过水的同时将老卤水烧开,出过水的牛肉直接下卤锅,撇净浮沫,卤30分钟 5坐锅起油,油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶,小火炸出香味捞出 6下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子,小火炸出香汁捞出 7下沥干水的牛肉条,中火慢炸,不断搅拌翻身 8油色变浑浊,将表面浮沫及时撇去 9转小火慢炸约120分钟,期间不断搅拌翻身,待油色清亮,牛肉条呈现均匀棕红颜色时,将其捞出 10坐锅起油,下辣子红油炒匀 11下牛肉条,转小火,下盐,不断翻炒至油汁收干至九...
怎么做香辣牛肉干 怎么做香辣牛肉干,自己做的牛肉干干净卫生,味道也不错 00:00 00:00 百度云 世界如此简单 40 条相关视频 香辣牛肉干怎么做?爱做饭的柠. 麻辣牛肉干怎么做 ...
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香辣牛肉干的做法步骤图,香辣牛肉干怎么做 牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2汤匙 盐2茶匙 味精少许 熟白芝麻1汤匙 香料(花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块、)作法: 1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水 2、在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水没有没过牛肉,添开水至完全没过,小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉 3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条 4、炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀 5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可贴心建议: 1、1公斤牛肉最后做出来大概只有1/3份量的牛肉干,而制作牛肉干最好选用无筋的瘦牛肉 2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变得紧缩,而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳 3、最后炒制牛肉的过程一直使用小火,炒糖色的时候注意不要炒太焦就行了 4、这道菜不仅可以作为饭桌上的凉菜、作为平时生活中的零食也是非常不错的:)麻辣牛肉干是我家乡的特产,也是我...
怎样制作好吃的香辣牛肉干 每日科技fa. 麻辣牛肉丝是怎么做出来的. 美食台 牙签肉怎么做 好好吃 牙签肉如何做 小熊科技视. 卤牛腱怎么做 豆果美食 咖喱牛肉干怎么做 豆果美食 如何做香酥鸡柳 李三姐...
香辣牛肉干怎么做? 香辣牛肉干怎么做,牛肉含有丰富的蛋白质,并且脂肪和热量含量低,是非常健康的食材。牛肉的做法有很多种,小编本次推荐香辣牛肉干这种做法,不仅可以上桌当主菜,也能够...
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