转眼已是9月了，一天比一天凉快起来，家人的食欲也开始好起来，再也不用为吃什么而发愁了。这不，中午看毛豆才4块钱1斤，就买了一些回来和一小把海鲜菇炒了一盘，刚出锅家人就被这道菜给看饿了。
毛豆又叫菜用大豆，是一种老少皆宜的鲜食豆类蔬菜。营养非常丰富，含有粗纤维、维生素、矿物质等十几种营养元素，远远超过其他豆类。小孩子和老人适当吃点毛豆对维护骨骼生长特别好，另外毛豆中还含有大量异黄酮，对更年期女性的不适都有很好的缓解作用。现在的毛豆一年四季都有卖，为了家人健康，记得常给家人吃点毛豆吧。
毛豆不仅美味，还适合搭配很多食材。这不，我今天用它和海鲜菇炒，不仅更加鲜美，营养也倍增了。再放3个红辣椒，红白绿搭配，好看极了。接下来就把这道菜做法给大家分享一下，不管是平时吃还是逢年过节吃，学会了特别实用哦！
食材准备：毛豆500克、海鲜菇200克、青椒1个、红辣椒3个、生抽1勺、盐1勺
烹饪过程：
1、先准备好毛豆、海鲜菇等食材并淘洗干净，然后将海鲜菇切成三段，青椒切丝，红辣椒切成小颗粒备用。
2、热锅热油，烧至六成热后，先倒入红辣椒煸香，再倒入毛豆开大火翻炒2分钟。
3、然后加入生抽翻炒均匀，注意别放太多，生抽也可以换成蚝油。
4、然后再加入海鲜菇、青椒、盐、鸡精，一勺水。
5、开大火爆炒2分钟，炒至断生后，即可关火装盘了。
小贴士：
1、毛豆不要焯水，焯水后毛豆味道不香，还会表面缩瘪，影响卖相。
2、毛豆一定要多炒一会儿，断生后再食用。
3、这道菜生抽不宜多放，以免颜色发暗发黄。
4、如果是做给小孩子吃，可以将辣椒去掉。
