家里来客人,我特意做了2道下酒菜,酒过三巡客人说:下次多做些!
辣油沙丁鱼罐头变化版之“辣油沙丁鱼佐莎莎酱”和“辣油沙丁鱼佐烤蔬菜”!闺蜜给我所提供的食物便是开罐即可食、来自葡萄牙的辣油沙丁鱼,直接夹来放在切片的长棍上就是一道下酒菜。讲究一点的话,长棍切片之后用剖开的生蒜头于两面磨一磨,让面包组织沾染大量的蒜头香气和汁液,再用烤箱稍微烘烤过,会让这个组合美味加倍。
沙丁鱼吃完之后可能罐内还留有不少辣油,记得要用面包沾来吃,味道很好的可千万别浪费。或者拿来拌意大利面也很不错喔。如果有些余裕的话,不妨上市场买个几样蔬菜,回家只需几个简单步骤就能让油渍沙丁鱼的味道更丰富更有层次。这里就介绍两款我们自己试过之后,非常喜欢的二个版本。
辣油沙丁鱼佐莎莎酱
食材(2人份)/
辣油沙丁鱼罐头1盒
牛蕃茄1颗
洋葱?颗
蒜头1瓣
香菜数枚
橄榄油、柠檬汁各1小匙
盐1小撮
做法/
牛蕃茄、洋葱和蒜头都切细丁,然后与橄榄油、柠檬汁和盐混合均匀之后,淋在辣油沙丁鱼上,最后佐着一枚新鲜香菜一起吃,滋味丰富清爽又很搭葡萄酒喔。
辣油沙丁鱼佐烤蔬菜
食材(2人份)/
辣油沙丁鱼罐头1盒
甜椒2颗
蕃茄1颗,去籽
洋葱?颗
栉瓜1条
盐、橄榄油、香菜适量
做法/
甜椒、蕃茄、洋葱和栉瓜都切成长条状后放进烤盘,淋上橄榄油,洒些盐,放入已经预热好的烤箱以摄氏220度烤约30分钟,或至蔬菜熟透即可。
将烤蔬菜铺在盘内,再把辣油沙丁鱼放上来,
最后淋几瓢辣油沙丁鱼罐头内的油,撒几枚香菜,就可享用啰。