家里来客人，我特意做了2道下酒菜，酒过三巡客人说：下次多做些！
辣油沙丁鱼罐头变化版之“辣油沙丁鱼佐莎莎酱”和“辣油沙丁鱼佐烤蔬菜”！闺蜜给我所提供的食物便是开罐即可食、来自葡萄牙的辣油沙丁鱼，直接夹来放在切片的长棍上就是一道下酒菜。讲究一点的话，长棍切片之后用剖开的生蒜头于两面磨一磨，让面包组织沾染大量的蒜头香气和汁液，再用烤箱稍微烘烤过，会让这个组合美味加倍。
沙丁鱼吃完之后可能罐内还留有不少辣油，记得要用面包沾来吃，味道很好的可千万别浪费。或者拿来拌意大利面也很不错喔。如果有些余裕的话，不妨上市场买个几样蔬菜，回家只需几个简单步骤就能让油渍沙丁鱼的味道更丰富更有层次。这里就介绍两款我们自己试过之后，非常喜欢的二个版本。
辣油沙丁鱼佐莎莎酱
食材（2人份）／
辣油沙丁鱼罐头1盒
牛蕃茄1颗
洋葱?颗
蒜头1瓣
香菜数枚
橄榄油、柠檬汁各1小匙
盐1小撮
做法／
牛蕃茄、洋葱和蒜头都切细丁，然后与橄榄油、柠檬汁和盐混合均匀之后，淋在辣油沙丁鱼上，最后佐着一枚新鲜香菜一起吃，滋味丰富清爽又很搭葡萄酒喔。
辣油沙丁鱼佐烤蔬菜
食材（2人份）／
辣油沙丁鱼罐头1盒
甜椒2颗
蕃茄1颗，去籽
洋葱?颗
栉瓜1条
盐、橄榄油、香菜适量
做法／
甜椒、蕃茄、洋葱和栉瓜都切成长条状后放进烤盘，淋上橄榄油，洒些盐，放入已经预热好的烤箱以摄氏220度烤约30分钟，或至蔬菜熟透即可。
将烤蔬菜铺在盘内，再把辣油沙丁鱼放上来，
最后淋几瓢辣油沙丁鱼罐头内的油，撒几枚香菜，就可享用啰。
