大家好，我是老陈，关注老陈每天以最简单的食材，最快捷的做法，最好吃的家常菜供大家参考。
今天继续分享美食做法，年糕的做法很多，一般在宁波，绍兴部分地区更为普遍。今天用年糕和肉丁的做法，肉丁煮7分熟放入年糕，慢慢炖让年糕慢慢入味，充分吸收汤汁。下面让我们来看看详细的流程吧！
肉丁烧年糕：
首先适量的瘦肉切小丁，放入碗内加生抽，料酒腌制10分钟
辅料：葱花，蒜末，姜丝，红甜椒，小米辣切小丁
在准备洋葱少许切丝
调料汁：空碗内加清水一点，加食醋，一勺白糖，少许食盐，鸡粉，水淀粉，搅拌均匀备用
锅内烧水将年糕下锅煮软后捞出过凉水
起锅烧油凉油肉丁下锅，炒至变色，加豆瓣酱一勺和辅料下锅炒香，加一点老抽调色，加一碗水放年糕下锅，煮至锅内水粘稠时，红甜椒和洋葱下锅和之前调好的料汁下锅，再次煮1分钟出锅，装盘上面再撒上香菜段。肉丁烧年糕制作完成。
小贴士：肉丁腌制能去除肉腥味让肉的口感更爽滑。年糕要充分煮软过凉水，再次煮年糕时要小火慢炖才能更好的入味，大火以防年糕煮糊。
今天美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
我是老陈，感谢大家的观看和支持，同样的家常菜，不一样的做法口感。每天不知道吃什么，就关注我吧！
