【肉酱豆腐】材料：豆腐1块、猪肉100克、尖椒2个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块
2.猪肉切成末，尖椒切成小丁，黄豆酱如果比较干，加入少许水，搅拌调稀
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白
4.下入黄豆酱炒出酱香味
5.下入豆腐，淋入半碗水，再加入料酒，酱油，烧开，转中小火烧制入味，期间，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底
6.待锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丁，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，豆腐烧制入味时，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底，黄豆酱是咸的，盐就不用放了
文章来源：冬至雪夜的小厨
版权归原作者所有 如有侵权请与我们联系
