秋天给人的感觉，树叶一片片地飘落，带有一丝丝的无情，秋风一阵阵地吹来，带有一点点的寒凉。对于秋天，似乎就是一个悲伤的季节。但我一点都没有觉得悲伤，反而更喜悦了。
对于我来说，秋天是果子成熟的季节，是鱼儿最肥美的季节。而我最喜欢吃的鱼儿非鲈鱼莫属了。秋天是吃鲈鱼的最佳时候哦，这时候的鲈鱼肉质更为肥美，体内积累着更丰富的营养成分，所以喜欢吃鲈鱼的朋友，不妨在秋天多吃鲈鱼。
毕竟鲈鱼价钱也十分便宜，在我们这边市场买到的新鲜鲈鱼价格也才18块左右，一整年的价格也相对稳定，也正因为便宜，鲈鱼成了我家餐桌上的常客。特别是在秋天适合吃一些清淡低脂且有小温补的食物，而鲈鱼就最适合不过了。
而我最喜欢用鲈鱼清蒸，我觉得嘛，作为广东人的我，不能吃辣，除非突然想过一下嘴瘾，不然还是以清淡为主，何况清蒸是最能突出其肉质鲜美的烹饪方式，广东人一向以食物的原汁原味作为饮食习惯的准则。
但是清蒸鲈鱼的做法也因个人烹饪方法不同而不同，很多人喜欢把鲈鱼拿来腌制去腥后清蒸，我也尝试过这个做法，但是腌制后的鲈鱼，身体渗透着一股料酒或一些特别重的料汁味，我是不太喜欢的。在尝试过很多种做法以后，我发现了，原来想要鲈鱼想肉质鲜嫩好吃又没腥味，最重要的还是它身上的那层黏液。
它的黏液是腥味的主要来源，因此，如果我们第一步的时候，把它的黏液弄干净，那么，即使不用料酒去腥，也可以让鲈鱼非常鲜美没有腥味。下面分享一下我的做法，大家一起往下看吧。
首先，鲈鱼本身腥味也不重，如果把它身上的黏液弄干净，就可以直接上锅清蒸了。在买鱼的时候，鱼摊老板可能会帮你刮掉鱼鳞和去掉鲈鱼的内脏（至少在我们广东都是这个操作），可能不是很干净，那么我们需要回家再自己处理一下，第一步我们可以用刀在鲈鱼身上刮，能看到刮出了一层黑色的黏液，我们需要把鲈鱼身上全都用刀刮几遍来去除黏液，这一步处理好了，之后就简单了。
然后，再把剩下的鱼鳞刮干净，毕竟鱼摊老板也不会弄得十分完美，这就需要我们来处理了，没有鱼鳞，吃起来也美味多了。
再接着，把鱼腔内的鱼血尽量去掉就好。
然后把鲈鱼洗净后，在鲈鱼上放一点姜片和葱白增加一下风味，没有也可以不加。
接着放入烧开水的锅中，开大火，盖上盖子，大火蒸8分钟，蒸鲈鱼的时间要看鲈鱼本身的大小，1斤左右的鲈鱼8分钟就刚刚好，肉质最鲜美。如果想要知道到底熟透没，也可以看鱼的眼珠子，掉出来就代表熟透了。
8分钟后，把蒸鱼盘中的水倒掉，把鱼身上的姜片和葱白去掉。
在鲈鱼两边放入切好的葱丝、姜丝、红椒丝等配料，淋上热油，激发出香味。如果想更有风味，可以用花生油，烧热后淋入，更好吃哟。
最后淋入蒸鱼豉油，便大功告成了。
鱼肉一夹就出来，玉白鲜嫩，一点腥味都没有，即便不蘸着豉油吃，都非常鲜美。小伙伴们，有没有想吃的欲望呢？不妨按我这个做法试试做着看呢，真的是很好吃。
好啦，各位喜欢吃鲈鱼的小伙伴，记得第一步，把鲈鱼身上的黏液刮干净，这样就吃不出腥味来了。还别忘了收藏和转发哟，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，可否给我一个有爱心的点赞呢？感谢支持了！
