香哈菜谱为您提供香辣牛肉面的做法图文步骤讲解，内附香辣牛肉面的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及香辣牛肉面的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
香辣牛肉面家常做法，正宗香辣牛肉面怎么做 食材明细牛腩一斤面条一斤花椒适量小茴香适量大料适量姜片适量冰糖适量桂皮适量香叶适量盐适量鸡精适量味精适量老抽适量生抽适量微辣口味烧工艺一小时耗时普通难度香辣牛肉面的做法步骤1一斤牛肉洗净切成见方的块备用2准备好上述所说的食材中的调料和配料3做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮4等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用5小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色6不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色7加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒8翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉小窍门面条在煮的时候水中放入适量的盐，这样煮出来的面条口感劲道。
牛肉臊子的香料配方是什么？ 1：香辣牛肉1.牛肉切小块儿冷水下锅烧开煮5分钟，捞出备用。2.葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。3.锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油，牛肉下锅翻炒均匀。4.把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加糖，料酒，水。这样快，你也可以在炒锅中炖。5.郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。6.肉煲好后煮面条，面条煮好捞到碗里，加点面汤。7.牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。2：红烧牛肉哨子1.牛肉切小块儿冷水下锅烧开煮5分钟，捞出备用。2.葱姜蒜，八角。3.往锅中倒入油 把之前准备好的香料倒入锅中煸香，再往锅中倒入牛肉粒4.锅中倒入酱油生抽，糖，翻炒均匀，加入适量清水，熬煮6.肉煲好后煮面条，面条煮好捞到碗里，加点面汤。7.牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。
