猪肉冷冻后变黑 冷冻的时间如果不是太久，可以吃，烹调时多放点料酒和姜之类的更好些。冷冻食品解冻后不宜再存放，从市场上买回来的冷冻肉类，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放。
有谁知道放在冰箱冷藏的肉变灰色的了是坏掉了吗？还能吃吗？ 牛肉里含的少量血液经冷藏后凝固就会有这种现象，况且肉己经变成了肉馅更一歩加深了这种现象
为什么冷冻肉煮熟后由红变灰？ 你得注意了，这可能是肉里有亚硝酸盐，肉里没有亚硝酸盐煮出来应该是灰色的，比如广味香肠里面就加了亚硝酸盐，它熟了就是红色的，国家标准是严格控制加入量的，因为可能引起中毒，当然肉本身如果没有人工添加但它可能自身会产亚硝酸盐，所以你得注意了
为什么冷冻肉煮熟后由红变灰，而生大虾煮熟后由灰变红？
牛肉为什么被冷冻后会变黑？ 因为新鲜和腌制的肉的颜色都取决于肌红蛋白，但肌红蛋白的颜色比较容易发生变化。肌红蛋白是一种水溶性蛋白质，能储存氧用于肌肉的有氧代谢。它由蛋白质部分和中心为铁原子的非吓啉环组成。铁原子是决定肉类颜色中的重要角色。肉类颜色的决定性因素是铁的氧化(化学)状态。因为各种动物肌肉活动量差距很大，它们的氧需求而改变。因此不同的肌红蛋白的浓度在各种动物的肌肉中含量不同。扩展资料：辨别牛肉有无变质：1、色泽鉴别：新鲜肉—肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉—肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉—肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别：新鲜肉—具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉—稍有氨味或酸味。变质肉—有腐臭味。3、黏度鉴别：新鲜肉—表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉—表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉—表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。4、弹性鉴别：新鲜肉—指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉—指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉—指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。5、肉汤鉴别：良质冻牛肉（解冻肉）—肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于。
猪肉放在冰箱冷藏室里为什么瘦肉会变色？ 1在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天，猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月。2.如果变成绿色，那么就是变质猪肉：无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发泽，指压后不能恢复原状，且有臭味。肉内细菌已繁殖，不能食用。3.鲜猪肉、牛肉要放在冷冻室里，而且解冻时千万不要用热、温水解冻，一定要用凉水，那样不仅流失营养成分，而且经过烫和温过的肉，炒出来不嫩，不好吃，会把肉烫熟的，而且热、温水解冻不比凉水快多少。
为什么肉放在冰箱里一段时间会变黑 你的冰箱开的温度还没达到保鲜猪肉的温度，建议调试一下。肉的保存方法：1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质 2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存 3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质 4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜 5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美 7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间 8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上 10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的 12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月 13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差 14、煮好的肉放在冷藏室可。
冷冻牛排颜色发黑是变质了吗？ 颜色变为灰褐色属于正常情况，也就是说颜色不作为衡量是否变质的因素。如下图。下面的那20个评论是她的朋…
