日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。
今天我们就用这日本豆腐，来做一道浇汁虎皮豆腐，外焦里嫩，老人孩子都爱吃！
主料:
胡萝卜10g
日本豆腐150g
油15g
盐2g
蛋液30g
淀粉20g
鲜味汁3g
鸡粉1g
1. 胡萝卜切片。
2. 将日本豆腐切大块。
3. 日本豆腐在干淀粉中裹匀。
4. 均匀蘸满蛋液，下油锅炸至表面金黄，捞出备用。
5. 锅里留底油，放入胡萝卜片。
6. 放入炸好的虎皮豆腐，淋入鲜味汁。
7. 干淀粉里加水、盐，搅匀后倒入锅中。
8. 搅匀汤汁浓稠，加入鸡粉出锅。
9. 完成啦。
如此鲜嫩爽滑的日本豆腐，做法怎么能只有一种呢？接下来再给大家推荐几道日本豆腐的做法，换着花样吃！
0 1
茄汁日本豆腐
食材：
豆腐5条；淀粉适量；西红柿2个；白醋1大勺；白糖20克；淀粉适量（与水混合勾芡用）；葱花适量
做法：
1、备料，5条日本豆腐
豆腐从中间切开挤出来，共切六段，均匀裏上玉米淀粉
2、热锅下油，煎至两面金黄，捞出备用
3、西红柿切小块放入榨汁机榨成汁
4、榨好的西红柿汁
5、倒入西红柿汁，加入白糖，白醋煮开，要加入淀粉水收汁，变浓稠就可以了！关火，倒入煎好的日本豆腐拌匀即可
6、装盘，撒上葱花装饰
7、以吃会友
0 2
三鲜日本豆腐
食材：
日本豆腐适量、鱼丸适量、虾丸适量、蟹棒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、淀粉适量
做法：
1、 取几条日本豆腐, 在分割线处轻轻切开，切成小段,将日本豆腐裹满淀粉。
2、锅内放入足量的油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。
3、将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段，青椒切小丁。
4、锅内留底油，热温八成热时放入葱姜爆锅。
5、出葱姜香味后，放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油，放入适量清水，大火煮沸后转小火。
6、放入盐。放入五香粉。放入味精,放入日本豆腐，略让日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。
0 3
鱼香日本豆腐
食材：
日本豆腐4条；淀粉4勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；葱花1根；番茄1个；醋2勺；水适量克
做法：
1、日本豆腐切块，其他材料准备好。豆腐粘上淀粉，下锅煎到双面金黄色/2备用。锅里热油，加入葱蒜辣椒炒香
2、加入一勺豆瓣酱，倒入番茄炒均匀。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陈醋两3、勺，生抽适量。
加入白糖半勺，胡椒粉适量，麻油少量，煮成鱼香汁。倒入豆腐焖一会。/
4、完成，出锅
0 4
沙茶玉子豆腐
食材：日本豆腐、猪肉末
配料：香葱、生粉水
调料：沙茶酱、白糖
做法：
1、日本豆腐切厚片；
2、锅中热油，猪肉末炒散至变色；
3、调入沙茶酱，少许白糖，翻炒均匀；
4、倒入日本豆腐厚片，少许清水，用锅铲轻轻推动同时晃动锅子均匀裹上肉酱；日本豆腐非常嫩滑，不能翻动易碎；
5、倒入生粉水勾薄茨；
6、最后撒葱花，即可
0 5
日本豆腐煲
食材：
日本豆腐7条，小管或鱿鱼大约4至半斤左右，猪肉约2两，干香菇6个，大红辣椒1个，干辣椒一个，姜2－3片（或蒜头），葱2根，白糖、干虾仁少许。
做法：
1、葱洗净切段，小红辣椒洗净切片，虾仁洗净泡发，香菇洗净泡发掰成瓣，姜切丝，干辣椒为了不要太辣掰对半就好。
2、日本豆腐从中间切开取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油温过炸至表面金黄色，捞出备用。
3、猪肉洗净切成薄片或丝放入酱油抓匀再放入生粉抓匀腌制备用。
4、小管或鱿鱼洗净切花或切块都可以，再焯水捞出备用。
5、锅中放入适量油加热，加入姜丝、香菇、虾仁、干辣椒炒香，再加入猪肉炒一会后加入鱿鱼再炒一会，放入约8分碗水（不够可再加）、日本豆腐、酱油、少许白糖、盐、味精（或鸡精）煮开试咸淡并调味。
6、生粉勾芡后盛入沙锅内，再加热，放入葱段、小红辣椒和适量的油，盖好盖子焖一会，可以用汤匙翻一下防底部烧焦，如果水份太少也可加点，至煮开即可。
注：这道菜要趁热吃才好吃。
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