一提到南瓜，相信大家对它都不陌生，因为它是最常见的蔬菜之一了，尤其是在我们农村里，许多老一辈的人都会在自家的菜园子或者门前屋后的空地上都会种上那么一两株南瓜，等南瓜成熟了之后就会把它摘下来制作各种各样的美食。今天我们要说到的“南瓜饼”就是用南瓜制作出来的一道美食，记得在小编小时候最常吃的甜点小吃之中“南瓜饼”算是其中一种，因为在那个时候农村经济落后，物质贫乏，家庭生活比较困难，平时也没有什么甜点零食可吃，不像现在这样经济这么发达有许许多多诱人口水的美食小吃，所以在那个时候小编的父母经常都会用一些应季的瓜果蔬菜来制作一些甜点小吃来给我吃。
南瓜饼的做法有很多，每个地方的做法也都有所不同，不过在生活中有这么一部分人，在制作南瓜饼的时候都只往南瓜里面放糯米粉来制作南瓜饼，其实这样是不全对的，如果只加糯米粉做出来的南瓜饼吃起来不但不会香而且还会粘牙，在以前小编的父母也是用同样的方法来制作南瓜饼，不过在那个时候我也不懂的什么叫做口感，只知道有的吃就行了。但是后来去酒店学艺的时候，一次在制作南瓜饼的时候，一起上班的大厨告诉我做南瓜饼时，只加糯米粉是错误的！少了这2样，饼不香不软还粘牙！今天我们就跟大家分享一下大厨教我制作南瓜饼的做法，喜欢吃南瓜饼的小伙伴们可要记得收藏好啦！
【南瓜饼】
所用食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，吉士粉，白糖，白芝麻，豆沙，食用油
烹饪方法
第一步：首先把南瓜的表面洗净，再用刀把南瓜皮削干净，由于南瓜的皮非常硬用刨刀不好刨，所以大家在削皮的时候直接用刀削会更快一些。接着把削好的南瓜去掉头尾，然后再把它对半剖开，掏干净里面的南瓜籽，最后再把它切成小薄片装盘待用。
第二步：锅内加水，下入一个蒸架，把切好的南瓜放入锅中盖上锅盖，然后开大火把它蒸熟。
第三步：蒸好之后把它取出，取出后先不要急着把南瓜倒盆中，先把它倒在漏勺上面把多余的水分给它控一下，然后再倒入盆中把它捣成南瓜泥，趁南瓜泥还没凉透然后再加入适量的白糖继续把它搅拌均匀，甜度可根据个人的喜好来添加白糖，喜欢吃甜一点的可以多加一些。
第四步：接下来这一步就是制作南瓜饼最关键的一步，生活中很多人在制作南瓜饼的时候都是直接放糯米粉制作，其实这样是不全对的！做南瓜饼时，别只记得放糯米粉，大厨：多加2样，饼更香不粘牙！加入糯米粉后应该再加入少许的吉士粉和粘米粉，然后把南瓜泥揉成面团。往南瓜泥中加一点吉士粉可以增加南瓜饼的香味，而加入粘米粉可以使制作出来的南瓜饼会更软同时吃起来也不会粘牙。
第五步：把揉好的面团再把它分成大小均匀的小面团，然后再将小面团按成窝窝头的形状，接着把准备好的豆沙掏一点放中间，捏紧封口再把它揉成揉成圆球，最后再用手把它按压成饼状，如果有模型的也可以直接用模型来操作。
第六步：取一块盘子，倒入白芝麻，然后把南瓜饼裹上一层白芝麻。这一步也可以用面包糠或者椰蓉来裹均可，根据个人喜好来选择。
第七步：锅内倒入适量的食用油，开大火把油烧到四成热，然后转小火，接着把南瓜饼依次放入锅中炸制，放入锅内后要记得晃动锅，要让它受热均匀，免得南瓜饼粘锅底，底下一面被烧焦，炸至南瓜饼全部浮起来之后，再用筷子把它翻一面再继续炸制一会，待炸至南瓜饼两面金黄后即可捞出控油装盘。
一道好吃又简单的南瓜饼就制作完成了，这样做南瓜饼，比买的还好吃，香味醇厚，不管大人还是小孩都喜欢吃。
小贴士：
掏出来的南瓜籽建议不要丢掉，可以把它放太阳底下晒干一下，然后筛选出来再放锅里面炒一下吃也非常美味的哦！#南瓜饼#南瓜#糯米粉收藏
【南瓜饼】
所用食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，吉士粉，白糖，白芝麻，豆沙，食用油
烹饪方法
第一步：首先把南瓜的表面洗净，再用刀把南瓜皮削干净，由于南瓜的皮非常硬用刨刀不好刨，所以大家在削皮的时候直接用刀削会更快一些。接着把削好的南瓜去掉头尾，然后再把它对半剖开，掏干净里面的南瓜籽，最后再把它切成小薄片装盘待用。
第二步：锅内加水，下入一个蒸架，把切好的南瓜放入锅中盖上锅盖，然后开大火把它蒸熟。
第三步：蒸好之后把它取出，取出后先不要急着把南瓜倒盆中，先把它倒在漏勺上面把多余的水分给它控一下，然后再倒入盆中把它捣成南瓜泥，趁南瓜泥还没凉透然后再加入适量的白糖继续把它搅拌均匀，甜度可根据个人的喜好来添加白糖，喜欢吃甜一点的可以多加一些。
第四步：接下来这一步就是制作南瓜饼最关键的一步，生活中很多人在制作南瓜饼的时候都是直接放糯米粉制作，其实这样是不全对的！做南瓜饼时，别只记得放糯米粉，大厨：多加2样，饼更香不粘牙！加入糯米粉后应该再加入少许的吉士粉和粘米粉，然后把南瓜泥揉成面团。往南瓜泥中加一点吉士粉可以增加南瓜饼的香味，而加入粘米粉可以使制作出来的南瓜饼会更软同时吃起来也不会粘牙。
第五步：把揉好的面团再把它分成大小均匀的小面团，然后再将小面团按成窝窝头的形状，接着把准备好的豆沙掏一点放中间，捏紧封口再把它揉成揉成圆球，最后再用手把它按压成饼状，如果有模型的也可以直接用模型来操作。
第六步：取一块盘子，倒入白芝麻，然后把南瓜饼裹上一层白芝麻。这一步也可以用面包糠或者椰蓉来裹均可，根据个人喜好来选择。
第七步：锅内倒入适量的食用油，开大火把油烧到四成热，然后转小火，接着把南瓜饼依次放入锅中炸制，放入锅内后要记得晃动锅，要让它受热均匀，免得南瓜饼粘锅底，底下一面被烧焦，炸至南瓜饼全部浮起来之后，再用筷子把它翻一面再继续炸制一会，待炸至南瓜饼两面金黄后即可捞出控油装盘。
一道好吃又简单的南瓜饼就制作完成了，这样做南瓜饼，比买的还好吃，香味醇厚，不管大人还是小孩都喜欢吃。
小贴士：
掏出来的南瓜籽建议不要丢掉，可以把它放太阳底下晒干一下，然后筛选出来再放锅里面炒一下吃也非常美味的哦！
