老妈是糖尿病,不能吃小糖饼,所以午餐又给老妈单独做了份快手葱花鸡蛋饼,同样是不用发面。
成品吗……那是相当相当不错了,直接光盘。而且孩子还没吃够,点名还要吃这款小饼,这是得有多好吃[鬼脸]
【鸡蛋葱油饼】
食材准备:
面粉400克
鸡蛋2个
开水200克
香葱
食用盐
玉米油
开水和面,一边加水一边搅拌,搅拌至无干粉状态,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面5分钟
分成4个大小相等的面团(我的锅比较大,所以面团就没分那么多,如果锅小的话,可以多分几个面团)
用擀面杖擀成长方形薄面皮,刷上一层玉米油,均匀的撒上葱花和食用盐
从一头卷起,捏住两头,卷成如下图的形状按扁
鸡蛋挤入几滴白醋,打散备用
卷好的面团按扁,用擀面杖擀成大饼,薄厚要均匀
平底锅倒油,待油热后放入葱油饼,在饼面上舀入两勺鸡蛋液刷匀,烙制2分钟翻面,在另一面饼皮上同样舀入两勺鸡蛋液,烙至两分钟翻面,每两分钟翻面一次,看到饼鼓起来就OK了
出锅,切“十”字刀,装盘开吃
一共4张大饼,切了16小块,竟然没够吃,兵姐姐就吃了大概三块的样子,兵弟吃了一块,我吃了一块,剩下的全部归兵姥姥和兵小姨解决