西兰花绿油油地看着就喜欢，吃起来脆脆的，炒菜、拌菜都好吃。大家都知道西兰花的营养价值超过其他蔬菜，它的营养成分不仅含量高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
我经常用西兰花与西红柿、黄瓜或者胡萝卜、洋葱、大虾一起凉拌吃，味道不仅香还清凉爽口，无论初夏秋冬都可以这样做。
但是，有的人只吃花瓣，把西兰花的根茎给丢掉，他们不知道西兰花的根茎占很大比例呢，如果扔掉多可惜呀！而且根茎的营养不比花瓣的营养成分少。
最好的办法就是将西兰花的根茎用刀子将外边的硬皮削掉，剩下的部分或切成片或切成块状，凉拌和炒着吃都可以，吃起来脆脆的感觉可好吃了，跟虾搭配会更美味。
大虾拌西兰花
做这道菜，我经常变换里面的蔬菜，但是再怎么变化，大虾和西兰花是不可少的。
主要食材：西兰花，大虾，西红柿，洋葱，绿芥末，香醋，蒸鱼豉油，橄榄油，蒜末，盐，白糖，白胡椒粉。
制作步骤：
1，西兰花洗净，将花瓣轻轻地掰下来，或者用小刀切下来，剩下的花茎去掉外皮，切成片状，与花瓣一起入锅焯熟，再放入凉水中浸泡。
2，大虾去皮，去虾线，清洗干净，切成小段，或者煮熟后，用手撕成小块也行，放水里煮熟。
3，胡萝卜去皮，切成片状，或者用小刀做一个小的造型，也是放在水里焯。
4，洋葱去皮，切成块状，西红柿去皮，切成块状，蒜去皮切成蒜末备用。
5，做一个调料汁：取一个小碗，碗中放一点绿芥末，倒入香醋将绿芥末碾碎与香醋混匀，再倒入蒸鱼豉油，盐，白糖，搅拌均匀，将蒜末放入，倒点橄榄油搅拌均匀。
6，将焯好的胡萝卜、西兰花，大虾，西红柿，洋葱放在一起，浇上调料汁搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1，焯西兰花时，水中放一点点橄榄油和盐这样焯出来的西兰花是绿油油的,。
2，煮熟的大虾用手撕成小块，放一点点盐和白胡椒粉腌制。
3，调料汁中有蒸鱼豉油，放少一点点盐，白糖是为了调味道也不需要放很多。
鸡丁豌豆盖浇饭
主要食材：米饭，鸡胸肉，胡萝卜，绿豌豆，香菇，白胡椒粉，葱姜末，盐，食用油，酱油。
制作步骤：
1，鸡胸肉洗净，切成小丁，用盐，白胡椒粉，淀粉腌制。
2，胡萝卜去皮切小丁，香菇泡发后切成小丁，绿豌豆洗净待用。
3，锅中放油，油热后葱姜末煸香，放入香菇丁，鸡肉丁煸炒几下。
4，放入绿豌豆粒和胡萝卜丁加一点点盐和酱油，胡椒粉煸炒片刻，关火，将炒好的鸡丁及豌豆等一起浇在米饭上，这道鸡肉豌豆盖浇饭就做好了。
即简单又快手盖浇饭你学会了吗？这道菜非常适合晚上下班回家，来不及做大餐的小弟弟小妹妹们，适合减肥的美眉们哦。因为这两道菜都少油，健康美味加清淡，你值得拥有。
