客家粉条也叫米筛木，当地做法用米浆通过漏勺过滤出粉条，因其两头尖，形状似老鼠，所以也有叫做老鼠粄（ban），为了方便我们通常用成品米粉条。其红葱是菜的灵魂，搭配胡椒粉，油葱酱真的是香气浓郁。
食材
虾米1小匙猪绞肉150克红萝卜(丝)50克红葱头5粒芹菜(珠)2根米苔目1斤高丽菜200克韭菜1把蒜头3粒辣椒1根香菇2朵红葱酥1大匙调味料
客家葱油酱3大匙香油1小匙盐巴少许白胡椒少许酱油1大匙鸡高汤450cc米酒1小匙
步骤
1.热油锅下红葱头、香菇、绞肉以中火先爆香。加入韭菜、胡萝卜丝、辣椒、蒜头、虾米、高丽菜丝炒香
2.加入酱油、盐巴、白胡椒、米酒、油葱酱调味。最后下米苔目与高汤，盖上锅盖焖煮。开盖，加入韭菜叶、油葱酥、香油、白胡椒、芹菜珠，盛盘。
菜品特点：色泽红亮，香气浓郁，入口Q弹，营养丰富。
