牛肉是很好吃很有营养的食物，而且牛肉的脂肪含量比较低，吃了也不容易长胖。虽然说它的价格不便宜，但是吃起来的口感很好，营养自然很高了。牛肉的做法也是挺多的，可以烧，炖，能够搭配不同的食材，这样能够做出来不同的风味口感。
今天要推荐的就是土豆炖牛肉，里面还会添加西红柿，这样炖出来的味道是酸甜的，吃起来就更加开胃了，就算是汤汁拌饭也特别的下饭。而且炖好的牛肉入口即化，汤汁也是鲜的不得了。
这道菜的做法很简单，食材的搭配也比较简单，很容易就能买到。这也是一道硬菜，非常适合秋冬季节来吃，暖胃又滋补，也不容易长胖，想吃就学习做法。
【菜名】番茄土豆炖牛肉
【配料】牛腩，西红柿，土豆，黄豆酱，葱姜蒜等
【制作步骤】
1、先要将食材都准备好，都是挑新鲜的买。牛腩买好之后切成块，但是不要切的太小块，因为牛腩在炖的适合还会缩小。牛腩切好之后用清水洗干净，还需要焯水。锅里加适量的水，牛腩和冷水一起下锅，煮开之后捞出牛腩冲洗干净。
2、拿一个干净的盘子，将焯水后冲洗干净的牛腩放在里面，这样先备用。
3、西红柿去蒂，洗干净之后直接切成块，这样也不用切很小的块，直接切成大块就行了。土豆也是要洗干净去皮，用刨子去皮就行了，这样会更加方便。去皮后将土豆切成块，切好的土豆块备用。
4、接下来就开始炒菜了，锅里油热之后将葱姜蒜和大料，冰糖以及干辣椒放进去，冰糖可以起到提鲜的作用。
5、再加一勺子黄豆酱，接着是将焯水之后的牛腩倒进去。将牛腩和调味料一起进行翻炒。
6、食材炒匀之后添加适量的老抽和生抽，同时加少许的料酒，然后一起进行翻炒，要炒到牛腩上色。
7、往锅里加适量的水，水量要超过食材，水加好之后盖上锅盖，直接煮开。煮开之后转成小火慢慢炖，大概需要炖40分钟左右。
8、炖好之后再将准备好的土豆块和西红柿块加进去，还可以加点洋葱块。
9、食材全部加进去之后还是继续的炖，这次大概要炖20分钟左右，要将所有的食材全部都炖熟了。接着就可以打开锅盖收汁了，喜欢喝汤的就多留一点汤。出锅之后还可以撒上一些葱花，这样就更香更加有食欲了，还能起到点缀的作用。
【烹饪贴士】
1、炖牛肉需要用开水，要不然炖出来的牛肉会比较硬，吃起来的口感也没有那么好。同时炖牛肉的时间要足，小火慢慢的炖，将食材全部炖熟。
2、有的人可能不喜欢葱花味道，要是不喜欢也可以不加，这样炖出来的味道酸甜可口。
