凉拌萝卜丝
1、萝卜（红心萝卜最好）洗净去掉两头多余部分。
2、将洗净的萝卜切成细丝.
3、切好的萝卜丝加入适当的盐拌匀，腌制5-10分钟。
4、将蒜制成泥，葱切成小节，再准备一个大点的容器，将葱蒜末放入碗中，依次放入盐、糖、鸡精、生抽、醋。
5、锅里倒入适量油烧热，待油烧至八成热全部浇入调好料的碗里让油温把调料的香味释放出来。
6、加入一勺辣椒油拌匀拌好即可。
凉拌笋丝
1、将莴笋洗净，切成5CM左右的长丝，尽可能切细，比较好入味。
2、干辣椒切丝，大蒜头剁碎，放在笋丝上备用。
3、炒锅放少许油，烧八成热，浇在辣椒丝上，炝出香味。
4、白醋、盐、白糖、生姜汁、鸡精等调拌均匀。
5、倒入调制好的调料，淋上麻油或者香油，搅拌均匀即可。
凉拌佛手瓜丝
1、佛手瓜切丝沸水焯烫后过凉水备用。
2、青红黄椒切丝，放在 焯烫后佛手瓜切丝上，放少许盐，少放一点糖。
3、炒锅放少许油，烧六七成热，放点干辣子角，炝出辣子味后捞出，将油倒入佛手瓜丝上，
4、最后滴两滴香油拌就即可。
凉拌粉丝
1、先将碎冰糖和白醋、干辣椒搅拌混合至冰糖融化。黄瓜切丝，放少许盐，十来分钟后滤干水分。
2、粉丝用开始煮一两分钟，熟后即捞出过凉水，滤干水分备用。
3、将鸡蛋把按照煎煎饼的方法，煎至两面金黄，并切成丝。炸花生拍碎。
4、将粉丝、花生、鸡蛋丝、黄瓜丝倒进碗里，加少许盐、凉拌酱油、醋、鸡精、辣椒油，拌匀即可。
凉拌白菜丝
1、将白菜梗（或白菜心）切丝，大白菜或包心菜都可以，冬粉泡水软化备用。
2、取一锅滚水，将白菜丝及红萝卜丝、冬粉（剪短）烫熟后捞起放冷开水或冰水冷却后，沥干盛起。
3、再将白醋、糖、香油、塩加入盛起的料拌一拌后加入香菜，放入冰箱存放二个小时候入味即可。
凉拌土豆丝
1、土豆削皮切丝，锅中加入清水煮开，放适量盐放入土豆丝汆熟备用。
2、青红椒切丝，放在土豆丝上面摊开，加入盐，生姜粉，花椒粉，辣椒粉。
3、起油锅加入适量油烧热放入葱丝炒香，淋到备好的土豆丝上。
4、加入海鲜酱油，香醋拌匀即可。
凉拌海带丝
1 、 锅内加清水，大火烧开，放入海带丝，大火煮10-15分钟，煮熟过凉水备用。
2、将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中。
3、大蒜切沫，香菜切段，红尖椒切丝。放在海带丝上面。
4、加入蒜沫，生抽，盐，味精，米醋，白糖，香油少量，用筷子拌匀即可。
来源：今日头条
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