原标题：绝密配方，让霓虹国人民为之疯狂，每天限量的日式轻乳酪蛋糕~
日式轻乳酪蛋糕
不同于巴斯克的厚重，小编一直很爱这口轻乳酪芝士的轻盈！绵密的蛋糕体好像在云端起舞，芝士的香醇又在口腔蔓延…
食材
用料
奶油奶酪
160g
黄油20g
牛奶50g
低筋面粉 40g鸡蛋4个柠檬汁适量细砂糖80g蜂蜜适量
1 / 室温软化的奶油奶酪搅打至顺滑。
2 /加入黄油，并用热水坐浴法边加热边搅拌至黄油完全融化，混合均匀。
3 /缓缓倒入牛奶，并搅拌至顺滑。
4 /从热水中取出，筛入面粉，搅拌至无干粉状态。
5 /鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入奶酪糊中搅拌。
6/蛋清加入柠檬汁打发至发白起大泡的状态。
7 /分三次加入细砂糖，并继续搅拌至中性发泡。
8 /取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀后倒入剩余蛋白霜内，用同样的手法混合均匀。
9 / 将面糊倒入模具内并用刮刀轻轻抹平（直径16cm 高7cm）。
10 /将模具放在深烤盘上，注入热水。
11 /放入提前预热好的烤箱内，上下火160°烤制20分钟。
12 /20分钟后，将烤箱门打开5s，然后将温度调至110°再烤60分钟。
13 /烤完刷一层蜂蜜水，脱模即可。
小贴士
1）冷藏保存口味更佳
2）搅拌芝士糊时一定不要过度搅拌
3）冷却后，蛋糕的质地会更绵密
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