我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、制作美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。腐竹焖娃娃菜
这两种食材不得不说都是铨大的最爱，可以说是童年的味道，这道菜是我妈妈的拿手菜，小时候可喜欢吃了，这道菜虽然是一道素菜，但是却有吃肉的感觉，腐竹是一种比较耐煮的食物，特别是炸过之后的腐竹，基本不容易煮烂，如果进过油炸的腐竹还容易煮烂的话只能说明制作的原料不够纯正，所以买腐竹的时候还是需要学会分辨。
经过油炸后的腐竹炖煮之后会变得非常有弹性，而且白菜又比较爽脆，两者一结合，就变成一道非常好吃的素菜，白菜不仅清甜爽脆还能解除腐竹的油腻感，而炸过的腐竹非常吸汤汁，它可以很好地吸收白菜的汁水，并且这道菜增添了非常独特的口感，吸满汤汁且有嚼劲的腐竹，每吃一口都是满满的回忆和满足，而且这道菜也非常的下饭，接下来就开始制作这道腐竹焖娃娃菜。食材准备
主料：娃娃菜300克、腐竹约160克
辅料：生姜1块、大蒜2瓣
调料：蚝油半勺、酱油1勺、食盐1小勺、食用油适量主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
这个腐竹由于炸过，所以会变得比较轻，2根半的样子大约是160克，这道菜算下来也挺便宜的，娃娃菜1.5元，腐竹6元，加上辅料等也不到10元，非常划算而且还好吃下饭。制作过程
步骤1：先把腐竹简单处理成6cm左右的小段，姜、大蒜和娃娃菜清洗干净，然后姜和大蒜都切片备用，娃娃菜直接切宽度2cm的小段就可以，娃娃菜切开之后建议再让其浸泡20分钟清水，然后再清洗一遍，这样吃起来会比较放心。
步骤2：取锅加热，倒入适量的食用油，将姜片和蒜片先下锅炒香，炒至蒜片和姜片表面都变得金黄开始散发出香味就可以倒入切好的娃娃菜，娃娃菜下锅后快速翻炒均匀，然后调味，加入半勺蚝油、1勺酱油1勺和1小勺食盐，再次翻炒均匀。
步骤3：娃娃菜和调料炒匀之后就加入2碗清水，同时加入炸好的腐竹段，简单翻炒一下后就盖上锅盖中大火焖4分钟，最后腐竹和娃娃菜都变得软嫩就可以再大火收汁后出锅盛盘。这一步建议盖上锅盖焖，这样锅里面的娃娃菜和腐竹会受热比较均匀，如果没有盖上锅盖，有可能底部的娃娃菜已经煮烂了，而顶部的娃娃菜还是生的，这样出锅的时候就会造成娃娃菜的口感不均匀。小贴士
1、娃娃菜有可能我们直接整个这样清洗会清洗内部会清洗不干净，改刀处理后再用清水浸泡，这样可以更好清理内部的农药残留和脏东西。
2、制作娃娃菜的时候可以下点姜，娃娃菜属于偏凉性食物，下一点生姜可以更好地进行中和。
1.5元的娃娃菜，搭配美味腐竹，简单下锅一焖，不仅好吃还下饭，这个腐竹焖娃娃菜口感丰富，又是一道美味健康的家常素菜，希望朋友们会喜欢。
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