在现实的生活里面，米粉是最为常见的一种美食，特别是马路边上的小摊，就经常就有米粉吃，而且味道有各种各样的，做出来的米粉也不是那么的卫生，所以今天跟大家分享的这个做法非常简单，不用到路边上的小摊吃，自己在家做，即实惠又健康。
首先我们要起锅烧水，把水烧开后，放入米粉进去锅里面煮，煮5分钟后捞出，放在凉水里面冰一下，这样米粉的Q弹就会更好一些。
接着准备一些备菜，清洗几个香菇，把它切成小块，豆芽清洗好后要沥出水分，加几个小米椒，是为了加辣和调色，小米椒要切成小圈。再加一个红萝卜，清洗干净后，先把它切成薄片，然后再切成小细丝。外加一点青菜，这样吃起来口感才新鲜。最后切一点香菜和葱花，是用来增加香味的，备菜全部放在盘子里备用。
然后起锅热油，油热后放两个新鲜的鸡蛋进去翻炒，把它划成小块，接着就放米粉进去，翻炒几下就可以放备菜进去翻炒了。
最后就开始调味了，放适量的食用盐、生抽、味精、干辣椒面、花椒油，翻炒翻炒，把里面的备菜炒熟就可以出锅了，装在盘子里面，撒上葱花和香菜，搅拌搅拌就美味即成了。
米粉这样做出来，色香味俱全，麻辣爽口，非常的开胃，做法也超简单，自己在家做，实惠又好吃，喜欢的朋友也可以一起试试哦！
