“三伏天”，是一年中最热的时段，在这炎炎夏日，号称美食遍地的四川，传统的降暑美食，你知道几样呢？
1 凉虾
凉虾也是一道极好的夏天消暑食品。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。
每到夏天，大街小巷都会有人“吃喝”凉虾，凉虾配红糖水，吃起来滑糯清爽，柔软清甜。
2 凉粉
炎炎夏日，闷热的环境之下，人们大多没有胃口，而凉粉口感凉爽顺滑，味道麻辣开胃，可谓是夏日一道必吃的小吃啊！
用白凉粉作为原料，佐料有醋、味精、老抽、蒜泥、花椒粉、五香粉、红油辣椒、花椒粉等，平均一碗凉粉大概10种以上的调料。夹起一筷子，放进嘴里，凉盈盈的、美滋滋的，还没品出味，滋溜一下就滑进了嗓子眼。
3 凉糕
一到夏天，有一种“晶莹剔透、冰爽怡人、且物美价廉”的消暑圣品就会在四川的大街小巷流行开来，那就是凉糕。
据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。
4 手搓冰粉
手搓冰粉 — 成都夏天的刚需，在成都，没有吃冰粉，就不算过夏天。
“手搓”冰粉，一定会有密密的气泡，还有一些非常轻微的絮状悬浮物。这个“手搓”，指的是用干净纱布把“冰籽”包住，放到适量的凉白开里反复揉搓，等滑溜溜的液体充盈于其中，取出纱布包后，再加一点石灰水，待它凝固，就可以出来“炸街”了。
正宗的冰粉吃法，只加些红糖水，味道就相当经典，能吃出冰粉草籽的天然味道。你也大可随心所欲，加一大勺碎冰，佐以浓淡合适的红糖水、山楂、葡萄干、花生碎等，一口吃下去，冰冰凉凉，甜得刚刚好，是超棒的夏日消暑圣品。
